juli 23, 2025

Rödbetssallad

Denna krämiga rödbetssallad är en svensk klassiker—livfull, syrlig och oemotståndligt tröstande. Ofta serverad under helgerna men lika god året runt, kombinerar den den jordiga sötman från inlagda rödbetor med en len, krämig dressing och bara en antydan av krydda från grovkornig senap. En touch av finhackad lök eller schalottenlök tillför skärpa och balans, medan äpplet, om du väljer att inkludera det, ger en uppfriskande hint av sötma och krispighet.

Snabb att förbereda och full av smak, denna sallad är en perfekt sidorätt till allt från stekt kött till smörgåsar, eller som en del av en festbuffé. Oavsett om du håller dig till den traditionella versionen eller ger den din egen twist, är det ett ljust, färgstarkt tillskott till varje måltid.

6 portioner

Ingredienser

1 burk inlagd rödbeta (ca 500 g)
½ medelstor lök (hackad) eller 1 liten schalottenlök, hackad
Valfritt: 1 litet äpple (cirka 80–100 g), urkärnat och finhackat
1 dl crème fraîche
1 dl majonnäs
1 msk grovkornig senap
Salt och svartpeppar, efter smak
1–2 msk rödbetslag (från burken), om extra syra behövs

Metod

Låt rinna av de inlagda rödbetorna, spara några matskedar lag.
Tärna rödbetorna i små kuber.
Tillsätt den finhackade löken eller schalottenlöken och det tärnade äpplet, om du använder det.
Blanda crème fraîche, majonnäs och senap i en skål.
Blanda i rödbetorna (och äpple/löksblandningen).
Krydda med salt och peppar, och justera syran med lite rödbetslag om så önskas.
Smaka av och justera kryddningen. Låt svalna kort innan servering för bästa smak.