Kycklingschnitzel med nudelsallad
4 portioner
Ingredienser
Nudelsallad
- 200 g glass eller risnudlar
- 1 msk rapsolja
- 2 msk limejuice
- 4 msk japansk soja
- 1 msk socker
- 1 röd chili
- 1 kålrot (cirka 300 gram)
- 1 äpple
- 2 salladslökar
- 2 dl koriander
Kyckling
- 4 kycklingfiléer
- salt
- peppar
- 1 dl mjöl
- 2 uppvispade ägg
- 3 dl panko
- smör för stekning
- rapsolja för stekning
Utrustning
Instruktioner
Nudelsallad
- Blanda soja, limejuice och socker.
- Riv kålroten och äpplet.
- Skiva chilin och salladslöken. Hacka koriandern.
- Koka nudlarna enligt anvisningarna. Skölj i kallt vatten och blanda med oljan.
Kyckling
- Använd en köttklubba för att jämna ut kycklingen. Krydda med salt och peppar på båda sidor.
- Vänd kycklingen i mjöl, ägg och panko.
- Stek i rikligt med olja och smör i 4 minuter i en gjutjärnspanna. Använd en värmeinställning lägre än när du till exempel steker ägg och använd lock för att få en gyllenbrun yta eftersom panko lätt bränns.
- Servera med srirachamajonnäs eller vanlig majonnäs efter smak.
Lämna en kommentar