Hemlagat bröd i en emaljerad gjutjärnsstekpanna

1 Bröd

Ingredienser

• 5 dl vatten
• 25 g färsk jäst
• 1 - 1 1/2 tsk salt
• 11 dl vetemjöl
• 1 ägg och dina favoritfrön (valfritt)

Utrustning

• Emaljerad gjutjärnsrostform

Vägbeskrivning

1. I en stor skål, lös upp jästen i varmt vatten (98,6°F / 37°C).
2. Tillsätt mjölet och saltet och blanda till en slät och lite klibbig deg. Låt degen vila i 45 minuter tills den fördubblats i storlek under en kökshandduk.
3. Forma till en limpa och lägg på en smord plåt (eller lägg ett bakplåtspapper i plåten) och låt vila i 30 minuter.
4. Ställ in ugnen på 392°F / 200°C.
5. (valfritt) Vispa ett ägg och pensla äggtvätt på degen och garnera med frön.
6. Grädda i ugnen i 35 minuter, plus ytterligare 5 minuter på högsta temperatur för att få en krispig skorpa.