Semlor

 8 - 12 semlor beroende på storlek

Ingredienser

Fördeg

• 2 dl mjölk
• 25 g färsk jäst (eller motsvarande mängd av annan jäst)
• 4 dl (240 g) vetemjöl

De återstående ingredienserna till degen

• 3 dl (180 g) vetemjöl
• 1 ägg
• 1/2 tsk salt
• 1 msk malen kardemumma
• 1/2 dl socker
• 100 g smör (rumstempererat)
• 1 uppvispat ägg

Fyllningen

• 1/2 dl mjölk
• 100 g mandelmassa, riven
• 1/2 dl mandlar, grovt hackade
• vispad grädde
• florsocker (till topping)

Utrustning

• Sikt för florsocker
• Skärbräda
• Cast Iron Pizza Pan/Baking Pan
• Stand mixer

Instruktioner

1. Värm mjölken till cirka 37°C (kroppstemperatur). Smula jästen i en skål. Häll över mjölken och rör tills jästen lösts upp.
2. Tillsätt 240 g av vetemjölet (4 dl). Blanda och låt sedan vila i cirka 15 minuter under en kökshandduk.
3. Tillsätt 180 g vetemjöl (3 dl), ägg, salt, malen kardemumma och socker. Arbeta in smöret i degen i omgångar. Blanda degen i 7-10 minuter i en köksmaskin tills en slät deg som inte fastnar på skålens kanter.
4. Låt jäsa i cirka 30 minuter under en kökshandduk.
5. Dela degen i 8 - 12 bitar och forma till släta bullar.
6. Låt jäsa på en pizzaplåt täckt med bakplåtspapper i cirka 1½ - 2 timmar.
7. Sätt ugnen på 210°C/410°F. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i cirka 10-12 minuter tills de är gyllene. Låt bullarna svalna på ett galler.
8. Skär av locket på varje bulle (ungefär 1/4 av bullen, se bilder). Gröp ur lite av innehållet från bullarna och blanda det med mjölk, riven mandelmassa och mandlar.
9. Fyll bullarna med blandningen.
10. Vispa grädden och lägg en klick på varje bulle. Sätt på locken igen och pudra med florsocker.
11. Servera med kaffe.

SPARA ETT RECEPT TILL SENARE?

Om du vill spara detta recept till senare kan du skriva ut det, bokmärka sidan eller spara det på Pinterest.

Hur man skriver ut ett recept utan bilder

1. Gå till https://www.printfriendly.com/
2. Ange länken till receptet i inmatningsfältet och klicka på "Förhandsgranska"-knappen.
3. I förhandsgranskningen, hovra över det element du inte vill skriva ut (bilder eller andra element) och klicka på papperskorgssymbolen för att ta bort det.
4. När du är klar, klicka på utskriftsknappen.