Simit

16 simit

Malzemeler

• 25 gr taze maya
• 5 dl su 37°C
• ½ dl şurup
• 12 ½ un (750g)
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 yumurta akı
• Karışık tohumlar

1. Mayayı ufalayın ve bir kasede suyla karıştırın.
2. Şurup, un ve tuzu ekleyin.
3. Hamuru elle 10 dakika veya makinede 5 dakika yoğurun, ardından üstü kapalı olarak 30 dakika dinlendirin.
4. Hamuru yoğurun ve ardından 16 parçaya bölün ve toplar halinde yuvarlayın. Düzleştirip ortasına bir delik açıp hafifçe çekerek deliği büyütün ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. 30 dakika boyunca üstü kapalı bir şekilde dinlenmelerini sağlayın.
5. Fırını 225°C'ye ayarlayın.
6. Büyük bir tencerede veya Hollanda fırınında suyu kaynatın. Simitlerin her birini ve her iki tarafını da 1-2 dakika boyunca turlar halinde pişirin.
7. Daha sonra mutfak havlusu üzerinde fakat pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisi üzerinde kurumaya bırakın.
8. Fırçayla yumurta akı sürün ve simitlerin üzerine tohumları serpin.
9. Simitler güzel bir renk alana kadar fırında 15 dakika pişirin. Bir dakika soğumalarını bekleyin. Yemediğiniz simitleri hemen buzdolabında saklayın.