Cantharellus cibarius ve porto şarabı soslu ev yapımı makarna

4 porsiyon

Malzemeler

• 1 Diş sarımsak
• 1 Büyük Kabak (yaklaşık 400 g)
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 250 g Şeri domates
• 1 1/2 ml tuz
• 1 ml karabiber
• 250 g ev yapımı makarna
• 300 g Chanterelle 
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 dl krema
• 1 yemek kaşığı Japon soyası
• 1/2 dl porto şarabı
• 1 dl rendelenmiş parmesan

Talimatlar

1. Sarımsakları soyun ve kıyın. Kabağı dilimleyin ve ardından dilimleri ikiye bölün.
2. Sarımsakları ve kabakları zeytinyağında orta ateşte yaklaşık 3 dakika kızartın.
3. Domatesleri ekleyin ve 5 dakika daha kızartın.
4. Tuz ve karabiberle tatlandırıp bir kenara koyun.
5. Tüm sıvı buharlaşana kadar Chanterelles'i kızartın (eğer henüz yapmadıysanız).
6. Tereyağı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kızartın.
7. Sebzeleri ekleyin.
8. Makarnayı pişirin ve 1 dl makarna suyundan tasarruf edin.
9. Bir tencerede makarna suyunu, kremayı, soyayı ve port şarabını karıştırın ve kaynamaya bırakın. Sosu diğer malzemelerle birlikte tavaya dökün ve 5 dakika kaynamaya bırakın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
10. Makarna ve rendelenmiş parmesan ile servis yapın.