Fırında Chuck Rostosu

10 porsiyon (daha az porsiyon için, pişirme sırasında tüm sosun buharlaşmasını önlemek için sıvı ölçülerini koruyun)

Malzemeler

• 4 pound kemiksiz dana kaburga rosto
• 1 büyük sarı soğan soyulmuş ve büyük dilimler halinde kesilmiş
• 2 diş sarımsak soyulmuş veya 1 yemek kaşığı sarımsak tozu
• 6 havuç, ikiye bölünmüş
• 4 patates, büyük parçalara kesilmiş
• 2 sap kereviz, büyük parçalara kesilmiş
• 2 dal taze biberiye veya 2 yemek kaşığı kuru biberiye
• 2 defne yaprağı
• 6 ons domates salçası veya domates sosu
• 1 su bardağı kırmızı şarap
• 2 su bardağı et suyu
• Mühürlemek için sızma zeytinyağı.
• Tadına göre tuz ve karabiber

Ekipman

• Dutch oven

Talimatlar

1. Fırını 350˚F/175°C'ye önceden ısıtın.
2. Eti tuz ve karabiberle tatlandırın.
3. Orta yüksek ateşte büyük bir Dutch oven içinde. Zeytinyağı ve eti ekleyin, her tarafı altın kahverengi olana kadar mühürleyin. Bir tabağa alın ve kenara koyun.
4. Soğan, sarımsak, havuç, kereviz, patates ve biberiyeyi Dutch oven'a ekleyin, ara sıra karıştırarak kahverengileşene kadar pişirin.
5. Domates salçasını ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin.
6. Tavayı kırmızı şarapla deglaze edin ve Dutch oven'ın dibindeki kahverengi parçaları kazıyın, 2-3 dakika daha pişirin.
7. Kızarmış dana etini Dutch oven'a geri koyun ve et suyu ile defne yapraklarını ekleyin.
8. Kapağı kapatın ve fırına aktarın. Dana eti yumuşayıncaya ve kolayca parçalanana kadar, yaklaşık 5-6 saat pişirin. Gerekirse tuz ve karabiberle tatlandırın. Defne yapraklarını çıkarın ve hemen servis yapın.

Sosu koyulaştırmak için adımlar

1. 1-2 yemek kaşığı mısır nişastasını 2 yemek kaşığı soğuk su ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Dana eti ve sebzeleri Dutch oven'dan çıkarın.
3. Bulyonu kaynatın ve un karışımını istediğiniz kıvama gelene kadar azar azar çırparak ekleyin.
4. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

BİR TARİFİ SONRAKİ İÇİN KAYDETMEK Mİ İSTİYORSUNUZ?

Bu tarifi daha sonra kaydetmek isterseniz, yazdırabilir, sayfayı yer imlerine ekleyebilir veya Pinterest'e kaydedebilirsiniz.

Resimler olmadan tarif nasıl yazdırılır

1. Git https://www.printfriendly.com/
2. Tarifin bağlantısını giriş alanına girin ve "Önizleme" düğmesine tıklayın.
3. Önizlemede, yazdırmak istemediğiniz öğenin (resimler veya diğer öğeler) üzerine gelin ve kaldırmak için çöp kutusu simgesine tıklayın.
4. İşiniz bittiğinde, yazdır düğmesine tıklayın.