Esmer Tereyağı ve Adaçayı ile Ev Yapımı Gnocchi

Patatesli gnocchi hem lezzetli hem de yapımı eğlencelidir. İşte gnocchi'nin güzelce kızartılmış tereyağı, lezzetli adaçayı ve rendelenmiş parmesanla servis edildiği lüks ama basit bir tarif.

4 - 6 porsiyon

> 60 dakika

Malzemeler

• 900 gr patates
• 2 yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 dl un + yuvarlamak için ekstra
• Kızartmak için 2 yemek kaşığı tereyağı
• Kızartmak için 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• karabiber

Adaçayı ile kavrulmuş tereyağı

• 1 saksı adaçayı
• 50 gr tereyağı

Sunum için

• Yaklaşık 1 dl parmesan

Talimatlar

1. Patatesleri tuzlu suda haşlayın ve soyun. Patatesleri bir kasede eziciyle ezin.
2. Patates püresini yumurta ve tuzla karıştırın. Unu püre ile karıştırarak hamur haline getirin.
3. Her seferinde bir parça kesin ve 2 - 3 cm'lik bir rulo halinde yuvarlayın.
4. Her rulodan 3 cm'lik parçalar kesin.
5. Her parçaya parmağınızla yaklaşık yarısına kadar bir çentik/küçük delik açın veya sosun üzerine yapışabileceği bir desen elde etmek için her parçayı bir çatala doğru yuvarlayın.
6. Büyük bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Gnocchi'yi birkaç dakika kaynatın. Yüzmeye başladıklarında hazır olduklarını anlarsınız. Gnocchi'yi oluklu bir kaşıkla veya örümcek süzgeciyle kaldırın.
7. Gnocchi'yi bir parça kağıt havlu üzerinde dinlendirin.
8. Adaçayının yapraklarını toplayın. Tereyağını bir tavada eritip, kokusu çıkana kadar kavurun. Tavayı ocaktan alıp adaçayı ekleyin ve karıştırın.
9. Gnocchi'yi yağda ve tereyağında altın rengi oluncaya kadar kızartın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
10. Gnocchi'yi bir tabakta servis edin ve üzerine adaçayı yağı ve rendelenmiş parmesan ekleyin.