Makarna Cacio e Pepe

2-3 porsiyon

Malzemeler

• 450 gram spagetti, bucatini veya tonnarelli
• 450 ml makarna suyu
• 115 gram peccorino peyniri, rendelenmiş
• 1 yemek kaşığı çok iri öğütülmüş karabiber veya havan ve havan tokmağı kullanılıyorsa bütün karabiber
• Sızma zeytinyağı (isteğe bağlı)

Ekipman

• Harç ve Havan Tokmağı
• Emaye Dökme Demir Hollandalı fırın
• 12" Tava

Talimatlar

1. Bir tencerede suyu kaynatın, tuz ve makarnayı ekleyin.
2. Makarnanın pişmesine birkaç dakika kala, tencereyi ocaktan alın ve makarna suyundan 450 ml tasarruf edin.
3. Bir havan ve havan tokmağı kullanarak, biberi harca ekleyin ve havaneli ile karabiberleri 8 - 12 elek boyutuna kadar hafifçe vurun.
4. Orta ateşte büyük bir tavada, sadece dibini kaplayacak kadar zeytinyağı ekleyin (isteğe bağlı).
5. Biberi ekleyin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 30 saniye pişirin.
6. Tavaya yaklaşık 180 ml makarna suyunu ekleyin ve kaynatın.
7. Süzülmüş makarnayı tavaya ekleyin ve makarnayı kaplayacak şekilde fırlatın.
8. Buradan bir seferde bir avuç dolusu peynir ekleyebilir, karıştırabilir ve sos kremsi hale gelip topaklanmadan makarnaya yapışana kadar gerektiği kadar makarna suyu ekleyebilirsiniz. Veya kalan makarna suyunun yaklaşık 2/3'ünü bir kaptaki pecorino'ya ekleyip kremsi, topaksız bir sos haline getirin, ardından peynir sosunu makarnaya ekleyip tüm makarnalar kaplanana kadar karıştırın, gerekirse daha fazla makarna suyu ekleyebilirsiniz. .
9. Üstü olarak biraz ilave biber ve pecorino ile servis yapın.

Daha sonrası için bir tarif kaydedilsin mi?

Bu tarifi daha sonra kullanmak üzere kaydetmek istiyorsanız, yazdırabilir, sayfaya yer işareti koyabilir veya Pinterest'e kaydedebilirsiniz.

Resimler olmadan bir tarif nasıl yazdırılır

1. https://www.printfriendly.com/'a gidin
2. Tarifin bağlantısını giriş alanına girin ve "Önizleme" butonuna tıklayın.
3. Önizlemede, yazdırmak istemediğiniz öğenin (resimler veya diğer öğeler) üzerine gelin ve kaldırmak için çöp kutusu sembolüne tıklayın.
4. İşiniz bittiğinde yazdır düğmesine tıklayın.