New York Cheesecake yaban mersinli

Malzemeler

• 300 g Graham kraker kabuğu, sindirimli bisküviler, veya seçtiğiniz kurabiyeler
• 150 gram tereyağı
• 1 dl şeker
• 1 dl mısır nişastası
• 2 çay kaşığı vanilya şekeri
• 600 gr krem ​​peynir
• 2,5 dl kuark
• 3 yumurta
• 1 dl krem ​​şanti
• 200 gr beyaz çikolata
• 1 dl dondurulmuş yaban mersini
• (isteğe bağlı) 1 yemek kaşığı limon veya limon suyu

Yol Tarifleri

1. Fırını 200°C/392°F'ye önceden ısıtın
2. Tereyağını eritin
3. Kurabiyeleri mikserde ezin ve ardından eritilmiş tereyağıyla karıştırın.
4. Bir mutfak robotu kullanarak kurabiyeleri kırıntı haline getirin
5. 9 inç - 10 inçlik yay biçimli tavanın tabanına sıkıca bastırın.
6. 10 dakika pişirin
7. Bir kasede şekeri, mısır nişastasını ve vanilya şekerini karıştırın. Quark ve krem ​​peyniri ekleyin. Kremayı el mikseriyle karıştırın.
8. Fırın sıcaklığını 225°C/435°F'ye yükseltin
9. Yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın. Karıştırırken kremayı azar azar dökün.
10. Çikolatayı su banyosunda eritin ve karışıma ekleyin.
11. Cheesecake hamurunu kabuğun üzerine dökün. Eşit bir katman oluşturmak için bir spatula kullanın. Üzerine yaban mersini serpin.
12. Pastada çatlak oluşmasını önlemek için ipucu (isteğe bağlı, yaban mersinleri yine de üst katmana batacaktır). Kalıbın içine su sızmasını önlemek için yay formunun etrafına alüminyum folyo sarın. Bir kızartma tavasının 1 inçini dolduracak kadar su kaynatın. Tavayı kızartma tavasının içine yerleştirin. Sıcak suyu dikkatli bir şekilde kızartma tavasının içine dökün ve ardından kızartma tavasını fırına yerleştirin. Alternatif olarak, fırının alt rafına 1 inç sıcak suyla dolu büyük bir fırın tepsisi yerleştirin.
13. 30 dakika pişirin. Kek altın rengi olunca yanmayı önlemek için tavayı alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz. Fırını kapatın ve kekin fırın kapağını açmadan 30 dakika kadar beklemesini sağlayın.
14. Pastayı çıkarın ve soğumaya bırakın. Daha sonra cheesecake'i örtün ve en az 6 saat veya gece boyunca buzdolabında saklayın.
15. En sevdiğiniz kahvenin yanında servis yapın.