Közlenmiş Domatesli Polenta

Malzemeler

Kavrulmuş domates

• Domates (bütün veya yarıya bölünmüş)
• 2-3 yemek kaşığı Zeytinyağı
• Tuz ve Biber
• 4 diş dilimlenmiş sarımsak
• 3 yemek kaşığı Balzamik sirke
• Kekik

Polenta

• 7,5 dl su
• 1 sebze suyu küpü
• 1 dl parmesan
• 2,5 dl polenta
• 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber

Talimatlar

Polenta

1. Suyu sebze suyu küpüyle kaynatın.
2. Pürüzsüz bir yulaf lapası oluşana kadar kuvvetlice karıştırarak polenta ekleyin. Isıyı kısın ve yaklaşık 8 dakika karıştırmaya devam edin.
3. Tencereyi ocaktan alın ve parmesanı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
4. Polentayı önceden yağlanmış halde 2-3 cm kalınlığında yayın. Yüzeyi silikon bir spatula veya kaşıkla düzeltin. Polentayı bir veya iki saat buzdolabında dinlendirin.
5. Polentayı kare parçalar halinde kesin ve her iki tarafını da yaklaşık 2 dakika yağda kızartın.

Kavrulmuş domates

1. Fırını 160°C / 320°F'ye önceden ısıtın.
2. Bütün domates kullanırsanız bıçakla içlerine bir delik açın.
3. Domatesleri kızartma tavasına koyun, sarımsağı ekleyin ve zeytinyağı ile balzamik sirkeyi üzerine gezdirin. Kekiği ekleyip 1 saat fırında kavurun.
4. Creme fraiche ve fesleğen ile servis yapın (isteğe bağlı)