Ekşi Mayanızın Kabarmasını Maksimize Edin: Mükemmel Boule Ekmeği İçin Skillet Kapaklı Dutch Oven Kullanımı
Mükemmel ekşi mayalı ekmek pişirmek, sanat ve bilimin bir kombinasyonudur ve o güzel fırın kabarmasını elde etmek, doğru yapmak için anahtar unsurlardan biridir. Birçok fırıncı bu süreçte yardımcı olması için bir skillet combo cooker kullanır. Tipik yöntem, sığ tavanın taban olarak ve daha derin tavanın kapak olarak kullanılmasıdır. Bu düzen, hamuru tavaya taşımayı kolaylaştırmakla kalmaz, aynı zamanda hamurun çizilmesini ve ekmek piştikten sonra çıkarılmasını da basitleştirir.
Peki ya bir skillet combo cookerınız yoksa? Sorun değil! Aynı sonuçları bir Dutch oven with a skillet lid kullanarak da elde edebilirsiniz. İşte nasıl yapacağınız:
Adım Adım Rehber
-
Hamurunuzu Hazırlayın: Favori ekşi maya tarifinizi takip ederek hamurunuzu hazırlayın. Mayalanmasına izin verin ve hamuru boule (yuvarlak) somun şekline getirin.
-
Dutch Oven'unuzu Önceden Isıtın: Fırınınızı genellikle 450°F (230°C) civarında istenen sıcaklığa önceden ısıtın. Dutch oven'ınızı skillet kapak ile birlikte fırına yerleştirerek önceden ısıtın. Bu, iyi bir fırın kabarması için çok önemlidir.
-
Dutch Oven'u Kurun: Önceden ısıtıldıktan sonra, Dutch oven'u dikkatlice fırından çıkarın. Sığ kapağın taban olması ve tencerenin kapak olması için ters çevirin. Bu düzen, combo cooker'ı taklit eder, aynı faydaları sağlar ancak hamurun kabarması için daha fazla alan sunar.
-
Hamuru Transfer Edin: Şekillendirdiğiniz hamuru nazikçe sığ skillet kapağın üzerine yerleştirin. Sığ taban, hamuru taşımayı kolaylaştırır ve çizim yapmayı sağlar.
-
Hamuru Çizin: Keskin bir bıçak veya lame kullanarak hamurun üstünü çizin. Bu, pişirme sırasında somunun genişlemesini kontrol etmeye yardımcı olur ve güzel bir kabarma ve kabuk sağlar.
-
Örtün ve Pişirin: Derin tencereyi (şimdi kapak) dikkatlice hamurun üzerine yerleştirin. Bu, buharı hapseden kapalı bir ortam yaratır, mükemmel fırın kabarması için gereklidir. İlk 20 dakika kapağı kapalı pişirin.
-
Pişirmeyi Bitirin: 20 dakikadan sonra kapağı çıkararak kabuğun kahverengileşip çıtırlaşmasını sağlayın. Ekstra 20-25 dakika veya ekmek derin altın kahverengi rengini alana ve vurulduğunda içi boş ses verene kadar pişirmeye devam edin.
-
Soğutun ve Tadını Çıkarın: Ekmeği fırından çıkarın ve bir tel raf üzerinde soğumaya bırakın. Soğutma, iç kısmın düzgünce oturması için önemlidir.
Bu Yöntem Neden İşe Yarar
Dutch oven'u skillet kapağı ters çevrilmiş şekilde kullanmak birkaç fayda sağlar:
- Daha İyi Fırın Kabarması: Sıkı kapak buharı hapseder, bu da ekmeğin ilk kabarması için gereklidir.
- Kolay Kullanım: Sığ taban, hamurun taşınmasını ve çizilmesini kolaylaştırır.
- Daha Yüksek Kabarma: Daha derin kapak (şimdi taban) hamurun genişlemesi için daha fazla alan sağlar, bu da boule somun için mükemmel yüksek kabarma sağlar.
- Çok Yönlülük: Ekmek dışında, Dutch oven'u hala güveç, haşlama ve daha fazlasını pişirmek için amaçlandığı gibi kullanabilirsiniz.
Sonuç
Evde ekşi maya ekmek pişirmek inanılmaz derecede tatmin edici olabilir ve doğru araçlar ve tekniklerle fırın kalitesinde sonuçlar elde edebilirsiniz. Ters çevrilmiş bir Dutch oven with a skillet lid kullanmak, bir skillet combo cooker için harika bir alternatiftir. Mükemmel fırın kabarması ve yüksek kabarma somunu elde etmenin tüm avantajlarını sunar, böylece ev yapımı ekşi mayanız sadece yemesi keyifli değil, aynı zamanda pişirmesi de zevkli olur.
Yorum bırak