Bread ·
Kolay Ev Yapımı Ekşi Mayalı Ekmek
Malzemeler
- Yaklaşık 4 dl ekşi maya başlangıcı
- 3,5 dl su (350 g)
- 10 dl çok amaçlı un (600 g)
- 3 çay kaşığı tuz (18 g)
Ekipman
- Cast Iron Dutch oven (en az 10"/25 cm çapında)
Talimatlar
- Bir kapta ekşi maya başlangıcı, su, un ve tuzu karıştırın. Hamur bir araya gelene kadar karıştırın. Kabı bir kapak veya streç film ile kapatın ve uzun süre mayalanmaya bırakın. Tam olarak ne kadar uzun olduğu söylemek zor, ekşi mayanın canlılığına ve sıcaklığa bağlıdır, ama genellikle 3 ile 6 saat arasında. Yaklaşık 1 saatlik fermantasyondan sonra kabı birkaç kez karıştırabilirsiniz. Bu hamura daha iyi elastikiyet kazandırır.
- Hamur düzgün şekilde kabardığında (muhtemelen iki katına çıkmayacak ama kabardığı açıkça belli olmalı), unlanmış bir pişirme masasına çıkarın. Kenarları ortaya doğru katlayarak yuvarlak bir somun şekli verin ve ters çevirin. Üstünü iyice unlayın. Bir süzgece bir mutfak havlusu yerleştirin ve üzerine biraz un serpin. Hamuru düzgün tarafı aşağı gelecek şekilde süzgece koyun ve mutfak havlusunu üzerine katlayın veya varsa bir mayalama sepeti kullanın.
- Ekmeğin bir kez daha kabarmasına izin verin, ya oda sıcaklığında (bu 1 ila 3 saat sürebilir) ya da buzdolabında (8–12 saat).
- Fırını 250 dereceye ısıtın. Hamuru dökme demir Dutch oven içinde çevirin, hamura bıçakla veya makasla birkaç kesik atın. Kapağı kapatın ve tencereyi fırına yerleştirin. Kapağı kapalı 25 dakika, kapağı açık 25 dakika daha pişirin.
- Ekmeği çıkarın ve dikkatlice sıcak tavadan çıkarın. Tel raf üzerinde soğumaya bırakın.
Son olarak, ekşi mayalı ekmek pişirmenin birçok farklı yolu vardır, bu sadece bir tanesidir. Deneyin ve size uygun bir yol bulun.
BİR TARİFİ SONRAKİ İÇİN KAYDETMEK Mİ İSTİYORSUNUZ?
Bu tarifi daha sonra kaydetmek istiyorsanız, yazdırabilir, sayfayı yer imlerine ekleyebilir veya Pinterest'e kaydedebilirsiniz.
Resimler olmadan tarif nasıl yazdırılır
- Git https://www.printfriendly.com/
- Tarifin bağlantısını giriş alanına girin ve "Önizleme" düğmesine tıklayın.
- Önizlemede, yazdırmak istemediğiniz öğenin (resimler veya diğer öğeler) üzerine gelin ve kaldırmak için çöp kutusu simgesine tıklayın.
- İşiniz bittiğinde, yazdır düğmesine tıklayın.
Yorum bırak