Sarımsaklı Naan Ekmeği ile Baharatlı Tavuk

4 - 6 porsiyon

Malzemeler

• 2 lb / 1000 g tavuk filetosu, lokma büyüklüğünde doğranmış
• 1/4 su bardağı Yunan yoğurdu
• 6 diş sarımsak, kıyılmış
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil
• 1 yemek kaşığı + 2 tatlı kaşığı garam masala
• 2 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1-2 tatlı kaşığı kajun biberi, damak tadınıza göre
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 4 yemek kaşığı tuzlu tereyağı
• 1 büyük sarı soğan, doğranmış
• 1-2 tatlı kaşığı kırmızı biber pulunu, damak tadınıza göre kullanın
• Yarım su bardağı domates salçası
• 1 su bardağı su
• 1 (14 ons) kutu hindistancevizi sütü (veya 1 su bardağı krema)
• Yarım su bardağı taze kişniş, iri doğranmış
• tuz ve karabiber

Servis için yasemin pirinci ve sarımsaklı naan ekmeği

Ekipman

• 12"-İnç Dökme Demir Tava

Talimatlar

1. Bir kasede tavuk, yoğurt, 3 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı zencefil, 2 tatlı kaşığı garam masala, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1/2 - 1 tatlı kaşığı kajun biberi, 1/2 tatlı kaşığı zerdeçal ve 1 tatlı kaşığı tuzu karıştırın. 5-10 dakika dinlendirin.
2. Büyük bir tavada orta-yüksek ateşte yağı ısıtın. Tavukları kahverengileşene kadar, yaklaşık 2 dakika mühürleyin. Tavukları kaplamak için 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Tavukları bir tabağa alın.
3. Soğanı tavaya ekleyin ve yumuşayana kadar 5 dakika pişirin. 2 yemek kaşığı tereyağı, 3 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı zencefil, 1 yemek kaşığı garam masala, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1/2 tatlı kaşığı zerdeçal, 1/2 - 1 tatlı kaşığı kajun biberi ve kırmızı biber pulunu ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Çok aromatik olana kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin. Domates salçasını ekleyin ve 3-4 dakika daha pişirmeye devam edin.
4. Ateşi kısık ayara getirin. 1 su bardağı su ve hindistancevizi sütünü ekleyin. Sosu kaynama noktasına getirin. Sos biraz koyulaşana kadar 5 dakika pişirin. 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Tavaya tavuk ve suyunu ekleyin, ara sıra karıştırarak sos hafifçe koyulaşana kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin. Kişnişi ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın.

Pirinç ve taze sarımsaklı naan ekmeği ile servis yapın.