Cacio e Pepe Makarna

2-3 porsiyon

Malzemeler

• 450 gram spagetti, bucatini veya tonnarelli
• 450 ml makarna suyu
• 115 gram pecorino peyniri, rendelenmiş
• 1 yemek kaşığı çok iri çekilmiş karabiber veya havan ve tokmak kullanılıyorsa bütün karabiber taneleri
• Sızma zeytinyağı (isteğe bağlı)

Ekipman

• Havan ve Tokmak
• Emaye Kaplı Dökme Demir Dutch oven
• 12" Tava

Talimatlar

1. Bir tencere suyu kaynatın, tuz ve makarnayı ekleyin.
2. Makarna bitimine birkaç dakika kala, tencereyi ocaktan alın ve 450 ml makarna suyunu ayırın.
3. Bir havan ve tokmak kullanarak, karabiberi havana ekleyin ve tokmakla karabiber tanelerini 8 - 12 mesh olana kadar hafifçe vurun.
4. Orta ateşte büyük bir tavada, sadece tabanı kaplayacak kadar zeytinyağı ekleyin (isteğe bağlı).
5. Karabiberi ekleyin ve yaklaşık 30 saniye kokusu çıkana kadar pişirin.
6. Tavaya yaklaşık 180 ml makarna suyu ekleyin ve kaynamaya getirin.
7. Süzülmüş makarnayı tavaya ekleyin ve makarnayı kaplamak için karıştırın.
8. Buradan, bir avuç peynir ekleyip karıştırabilir ve sos kremamsı olup makarnaya yapışana kadar gerektiği kadar makarna suyu ekleyebilirsiniz. Ya da kalan makarna suyunun yaklaşık 2/3'ünü bir kaseye pecorino ile ekleyip topaksız kremamsı bir sos haline getirebilir, ardından peynir sosunu makarnaya ekleyip tüm makarna kaplanana kadar karıştırabilir, gerekirse daha fazla makarna suyu ekleyebilirsiniz.
9. Üzerine biraz ekstra karabiber ve pecorino ile servis yapın.

BİR TARİFİ SONRAKİ İÇİN KAYDETMEK Mİ İSTİYORSUNUZ?

Bu tarifi daha sonra kaydetmek isterseniz, yazdırabilir, sayfayı yer imlerine ekleyebilir veya Pinterest'e kaydedebilirsiniz.

Resimler olmadan tarif nasıl yazdırılır

1. Git https://www.printfriendly.com/
2. Tarifin bağlantısını giriş alanına girin ve "Önizleme" düğmesine tıklayın.
3. Önizlemede, yazdırmak istemediğiniz öğenin (resimler veya diğer öğeler) üzerine gelin ve kaldırmak için çöp kutusu simgesine tıklayın.
4. İşiniz bittiğinde, yazdır düğmesine tıklayın.