Alıç Reçeli

Dağ kızılağacı olarak da bilinen dağ kızılağacı meyvelerinden yapılan, ekşi ve canlı meyvelerden oluşan nefis bir reçel olan Rowanberry Jelly, parlak kırmızı rengi ve benzersiz, hafif acı-tatlı tadıyla hem tatlı hem de tuzlu yemeklere mükemmel bir eşlikçi olur. Geleneksel olarak, bu reçel, sonbahar aylarında bolca bulunan dağ kızılağacı meyvelerinin olduğu İskandinav ve Kuzey Avrupa mutfaklarında favoridir.

Dağ muşmulası reçeli çeşitli yemeklerle harika uyum sağlar. Genellikle kuzu, geyik veya av eti gibi kızarmış etlerin yanında servis edilir; ekşi tadı zengin lezzetleri dengeler. Ayrıca domuz etiyle de mükemmel uyum sağlar—reçelin ekşiliği kızarmış domuz, domuz filetosu veya pirzola gibi yemeklerin zenginliğini artırır ve tatlı, hafif keskin tadıyla denge sağlar. Ayrıca peynir tabağında da parıldar, özellikle mavi peynir veya olgun cheddar gibi güçlü, kremamsı peynirlerle iyi gider. Tatlı bir lezzet için, sıcak tost üzerine sürmeyi veya hamur işlerinin iç harcı olarak kullanmayı deneyin. Bu çok yönlü reçel, her yemeğe mevsimsel bir sihir katar!

Malzemeler

• 2 litre dağ muşmulası
• 1 elma, 150 gram
• 5 dl su
• Dağ muşmulasından elde edilen 5 dl çiğ su için 4,5 dl şeker (varsa özel reçel şekeri)

Talimatlar

1. Dağ muşmulasını durulayın ve temizleyin.
2. Elmayı daha küçük parçalara doğrayın.
3. Elma parçalarını, dağ muşmulasını ve suyu büyük bir tencerede orta ateşte kapağı kapalı olarak 30 dakika kaynatın.
4. Meyveleri biraz patates ezici ile ezin.
5. Bir süzgeçten geçirin, sonra bir süzme beziyle süzün.
6. Reçel testi için bir tabağı buzluğa koyun (aşağıyı okuyun).
7. Suyu ölçün. Sonra her litre çiğ suya 9 dl şeker eklenir. 2 litre dağ muşmulasından yaklaşık 5 dl çiğ su elde etmelisiniz, bu da 4,5 dl şeker gerektirir. Karıştırın ve yaklaşık 10 dakika kapağı açık olarak kaynatın.
8. Reçelin üzerindeki köpüğü alın ve reçel testini yapın. Buzluktan tabağı çıkarın. Tabağa bir tatlı kaşığı ılık reçel koyun. Kaşık veya parmağınızla üzerinden geçtikten sonra jel birlikte akmıyorsa, güzelce katılaşacaktır. Katılaşmazsa, beş dakika daha pişirin. Tekrar deneyin. Katılaşmazsa, ekstra meyve pektini satın alın ve şişe üzerindeki talimatları uygulayın.
9. Dağ muşmulası reçelini cam kavanozlara paylaştırın ve kapaklarını kapatın. Soğumaya ve sertleşmeye bırakın - bu birkaç saat sürecektir. Sonra buzdolabında saklayın.

BİR TARİFİ SONRAKİ İÇİN KAYDETMEK Mİ İSTİYORSUNUZ?

Bu tarifi daha sonra kaydetmek isterseniz, yazdırabilir, sayfayı yer imlerine ekleyebilir veya Pinterest'e kaydedebilirsiniz.

Resimler olmadan tarif nasıl yazdırılır

1. Git https://www.printfriendly.com/
2. Tarifin bağlantısını giriş alanına girin ve "Önizleme" düğmesine tıklayın.
3. Önizlemede, yazdırmak istemediğiniz öğenin (resimler veya diğer öğeler) üzerine gelin ve kaldırmak için çöp kutusu simgesine tıklayın.
4. İşiniz bittiğinde, yazdır düğmesine tıklayın.