Cips - Derin Kızartma
Malzemeler
- 2 pound / 900 gram soyulmuş patates
- Kızartma için 1 quart / 1 litre bitkisel yağ veya içyağı
Ekipman
Talimatlar
- Patatesleri 1/2 inç / 1,2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, ardından bunları 1/2 inç / 1,2 cm genişliğinde cipsler halinde dilimleyin. Cipsleri bir süzgece koyun ve soğuk akan su altında bir dakika durulayın.
- Cipsleri 5 dakika kısık ateşte pişirin.
- Cipsleri dikkatlice bir süzgeçten süzün, ardından kağıt havluyla kurulayın. Cipsleri ihtiyaç duyulana kadar buzdolabında üzeri kapalı şekilde saklayın.
- Dutch oven veya bir tencerede yağı 350°F / 176°C'ye ısıtın. Cipsleri yağda partiler halinde yaklaşık 2 dakika pişirin. Cipsleri bir kepçe süzgeçle yağdan çıkarın. Cipsleri yağa eklediğinizde sıcaklık düşebilir, bu yüzden cipsleri eklerken sıcaklığı hemen artırmanız gerekebilir. Termometreyi gözlemleyin.
- Cipslerin birkaç dakika dinlenmesine izin verin.
- Yağın sıcaklığını 400°F / 204°C'ye çıkarın, ardından cipsleri altın sarısı ve çıtır olana kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin. Yağdan bir kepçe süzgeçle alın ve kağıt havlu üzerine süzün. Tuz ile tatlandırın.
Yorum bırak