Dökme Demir Tavada Mayasız Pide Ekmeği

Pide ekmeği, birçok Orta Doğu ve Akdeniz mutfağının temelini oluşturan lezzetli, çok yönlü bir gözleme ekmeğidir. Un, su, maya (bu tarifte mayayı hariç tutacağız), yağ ve tuzdan oluşan basit bir hamurdan yapılan ve geleneksel olarak sıcak fırında veya ızgarada yüksek sıcaklıklarda pişirilen bir ekmek türüdür. . Pide ekmeğinin en belirgin özelliklerinden biri de ekmeğin ortasında oluşan ceptir, bu da onu humus, falafel veya ızgara et gibi çeşitli malzemelerle doldurmak için ideal kılar.

Pidenin içindeki cep Pide ekmeği, hamurun yoğun ısıya maruz bırakılmasını içeren benzersiz bir pişirme işlemiyle oluşturulur. Ekmek pişerken hamurun içindeki su buhara dönüşerek ekmeğin genleşmesine ve ortasında bir cep oluşmasına neden olur. Bu işleme "cepleme" adı verilir ve pide ekmeğine kendine özgü şeklini ve dokusunu veren de budur. İster deneyimli bir fırıncı olun ister mutfakta acemi olun, kendi pide ekmeğinizi yapmak eğlenceli ve ödüllendirici bir deneyimdir.

8 ekmek

Malzemeler

• 350 gram un
• 2 dl sıcak su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam tuz

Ekipman

• Dökme Demir Tava

Talimatlar

1. Bir kasede un, su, tuz ve yağı birleştirin ve birleşene kadar karıştırın. Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar yaklaşık 7-10 dakika yoğurun.
2. Hamuru bir havlunun altındaki kasede 20 dakika dinlendirin.
3. Dökme demir tavayı orta-düşük ateşte yaklaşık 5-7 dakika önceden ısıtın.
4. Hamuru bir dakika daha yoğurun ve ardından 8 eşit büyüklükte parçaya bölün.
5. Parçaları hafifçe unlanmış bir yüzeyde oklavayla düz bir şekilde açın.
6. 30 saniye boyunca ısıyı orta - orta-yüksek seviyeye getirin, tava sıcak olmalı ancak ekmeğin yanması için çok sıcak olmamalıdır.
7. Hamuru tavaya yerleştirin ve bir büyük veya birkaç küçük kabarcık oluşmaya başlayana kadar yaklaşık 30 saniye kızartın. Daha sonra ısıyı biraz artırın ve ekmeği yaklaşık 20 saniye boyunca ters çevirin, ekmek hemen şişmeye başlamalıdır, ardından ekmeği tekrar çevirin ve ısıyı yaklaşık 15 saniye boyunca orta seviyeye düşürün.
8. Ekmeği bir tabağa alın ve bir kenara koyun. Hamurun geri kalanıyla aynı işlemi tekrarlayın.
9. Servis yaparken ekmeği bıçakla keserek içini dilediğiniz malzemelerle doldurun.

BİR TARİFİ DAHA SONRA İÇİN KAYDEDİLECEK Mİ?

Bu tarifi daha sonra kullanmak üzere kaydetmek istiyorsanız, yazdırabilir, sayfaya yer işareti koyabilir veya Pinterest'e kaydedebilirsiniz.

Resimler olmadan bir tarif nasıl yazdırılır

1. https://www.printfriendly.com/'ye gidin
2. Tarifin bağlantısını giriş alanına girin ve "Önizleme" butonuna tıklayın.
3. Önizlemede, yazdırmak istemediğiniz öğenin (resimler veya diğer öğeler) üzerine gelin ve kaldırmak için çöp kutusu sembolüne tıklayın.
4. İşiniz bittiğinde yazdır düğmesine tıklayın.