Makarna suyunu tuzlamalı mıyım?

Kısa cevap evet. Makarna suyunu tuzlamazsanız tüm yemeğin tadı az baharatlı olacaktır, bu bir gerçek.

Ne kadar tuz kullanılacağına dair birçok farklı öneri var; makarnanın poundu başına 1 ½ ila 3 yemek kaşığı. Ancak pek çok şef, "tadı deniz gibi olmalı" kuralını kullanıyor.

Bazıları tuzun su kaynayınca eklenmesi gerektiğini söylüyor, bazıları ise tuzu unutmamak için soğuk suya ekliyor.

Açıkçası, hangi miktarın kullanılacağı kişisel tercihlere bağlıdır ve sizin için neyin doğru olduğu konusunda yalnızca deneyim size rehberlik edebilir.

Ne tür tuz kullanılmalı?

Çeşitli kişiler iyonize tuzun metalik bir tat oluşturacağını ve bu nedenle kullanılmaması gerektiğini iddia ediyor.

Deniz tuzu, sofra tuzu kaşer tuzu gayet işe yarayacaktır ve her zaman olduğu gibi neyi sevdiğinizi yalnızca siz bilirsiniz, bu nedenle biraz deneme yapmak gerekir.

Ayrıca makarnanın yanında ne yiyeceğinize göre (örneğin sosun tuzlu olup olmaması gibi) tuz miktarını da düşünün ve ona göre ayarlayın.

Özetlemek gerekirse, suda tuzsuz pişirilen makarnanın tadı az baharatlı olacaktır. Makarnanın sosa ne katması gerektiğini düşünün ve gerekiyorsa miktarını ayarlayın, suyun tadının nasıl olduğunu ve makarnanın nasıl sonuçlandığını öğrenin ve kendi tercihinizi geliştirin.