Kung Pao Tavuk

Kung Pao Tavuk, Sichuan mutfağının sevilen klasiklerinden biridir—cesur, baharatlı, lezzetli ve tam kıvamında tatlı ve ekşi dokunuşlarla. Bu versiyon köklerine sadık kalarak, aromatik kuru biberler, uyuşturucu Sichuan biberi ve çıtır yer fıstığı kombinasyonunu öne çıkarır; hepsi yumuşak tavuk parçalarıyla birleşir. Sadece birkaç taze malzeme ve iyi baharatlanmış bir wok ile bu canlı, lezzet dolu yemeği evde yeniden yaratabilirsiniz. Sıcak olarak buharda pişmiş pirinç üzerine servis edin, böylece ısı, doku ve saf konfor sunan bir yemek elde etmiş olursunuz.

2 porsiyon

Malzemeler

• 2 tavuk göğsü
• 4 - 5 facing heaven biberi (taze yoksa kuru kullanın)
• 1 - 2 diş sarımsak
• taze zencefil (sarımsakla eşit miktarda)
• 2,5 yeşil soğan (beyaz kısmı)
• 100 gram pişirme yağı
• 0,5 çay kaşığı Sichuan biberi (daha iyi dağılım için havan ve tokmakla öğütülebilir)
• 40 gram kavrulmuş yer fıstığı

Marine sosu

• 0,2 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası

Sos

• 1,5 çay kaşığı şeker
• tuz - 1 tutam
• 0,25 çay kaşığı mısır nişastası
• 0,25 çay kaşığı koyu soya sosu
• 1 çay kaşığı soya sosu (açık)
• 1,5 çay kaşığı chingkiang sirke
• 1 yemek kaşığı su

Ekipman

• Dökme Demir Wok
• Dökme Demir Tava/Fırın/Servis Tavası
• Havan & Tokmak

Talimatlar

1. Tavuğu 1-2 cm küpler halinde kesin. Bir tencere suyu kaynatın. 
2. Tavuğu bir dakika su içinde haşlayın, soğuk suyla durulayın ve kağıt havluyla kurulayın. Marine ile karıştırın.
3. Biberleri ikiye bölün (daha az acı için çekirdeklerini çıkarın).
4. Sarımsağı soyup kıyın ve zencefili rendeleyin.
5. Yeşil soğanı 1 cm parçalar halinde kesin.
6. Sos malzemelerini iyice karıştırın.
7. Yağı yaklaşık 140 dereceye ısıtın. Tavuğu 60 saniye parlak olana kadar kızartın, bir kevgirle çıkarın. Yağı dökün ama 2 yemek kaşığı bırakın.
8. Wok'u ısıtın ve biberleri ile Sichuan biberini ekleyin, yanmadan kokusu çıkana kadar kızartın.
9. Zencefil, sarımsak ve yeşil soğanı ekleyin ve yaklaşık 30 saniye kızartın, sonra tavuğu ekleyin ve ısınmasını sağlayın.
10. Sosu karıştırın ve sos koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin.
11. Fıstıkları karıştırın ve pirinç ile servis yapın.

BİR TARİFİ SONRAKİ İÇİN KAYDETMEK Mİ İSTİYORSUNUZ?

Bu tarifi daha sonra kaydetmek istiyorsanız, yazdırabilir, sayfayı yer imlerine ekleyebilir veya Pinterest'e kaydedebilirsiniz.

Resimler olmadan tarif nasıl yazdırılır

1. Git https://www.printfriendly.com/
2. Tarifin bağlantısını giriş alanına girin ve "Önizleme" düğmesine tıklayın.