Dökme Demir Tavada Tereyağlı Antrikot

Malzemeler

• Entrecôte
• Sarımsak
• Zeytinyağı
• Biberiye / Kekik veya her ikisi
• Tereyağı
• Tuz
• Biber

Talimatlar

1. Pişirmeye başlamadan önce antrikotu en az 30 dakika oda sıcaklığında tutun.
2. Antrikotu bir kağıt havluyla, yüzey her iki tarafta tamamen deneyene kadar kurulayın.
3. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
4. Kullanılan soba tipine bağlı olarak bir dökme demir tavayı (tütsülenmiş sıcak) ocakta maksimum veya maksimum sıcaklığın hemen altında ısıtın.
5. Zeytinyağı ekleyin ve sıcak yağın elinize ve kolunuza sıçramasını önlemek için bifteği tavaya kendinizden uzağa koyun.
6. Ne kadar iyi pişmiş olmasını istediğinize bağlı olarak 1-2 dakika kızartın.
7. Biftekleri çevirin ve birkaç yemek kaşığı tereyağı, biberiye ve birkaç diş ezilmiş sarımsak ekleyin.
8. Tavayı eğin ve bifteği 1-2 dakika boyunca tereyağıyla yağlayın.
9. Servis yapmadan önce 5 dakika dinlenmeye bırakın.