Cips - Kızartılmış
Malzemeler
- 2 pound / 900 gram soyulmuş patates
- Kızartmak için 1 litre / 1 litre bitkisel yağ veya domuz yağı
Talimatlar
- Patatesleri 1/2 inç / 1,2 cm kalınlığında dilimler halinde kesin, ardından bunları 1/2 inç / 1,2 cm genişliğinde dilimler halinde dilimleyin. Cipsleri bir kevgir içine koyun ve bir dakika boyunca soğuk akan suyun altında durulayın.
- Cipsleri 5 dakika pişirin.
- Talaşları bir kevgirden dikkatlice boşaltın, ardından kağıt havluyla kurulayın. İhtiyaç duyulana kadar cipsleri buzdolabında kapalı tutun.
- Yağı Hollanda fırınında veya tencerede 350°F / 176°C'ye ısıtın. Cipsleri gruplar halinde yağda yaklaşık 2 dakika pişirin. Örümcek süzgeç yardımıyla yağdaki talaşları çıkarın. Talaşları yağa eklediğinizde sıcaklık düşebilir, bu nedenle talaşları eklerken sıcaklığı hemen yükseltmeniz gerekebilir. Termometreye dikkat edin.
- Çipleri birkaç dakika dinlendirin.
- Yağın sıcaklığını 400°F / 204°C'ye yükseltin, ardından cipsleri altın rengi ve gevrek olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Örümcek süzgeç ile yağı çıkarın ve bir parça kağıt havlu üzerine boşaltın. Tuzla tatlandırın.
laissez un commentaire