Doro Wat - Etiyopya Baharatlı Tavuk Güveci
Doro Wat, geleneksel olarak özel günlerde servis edilen ancak gerçek Afrika lezzetlerini deneyimlemek istediğiniz herhangi bir gün için mükemmel olan zengin ve lezzetli bir Etiyopya tavuk yemeğidir. Bu yemeğin kalbi, derin, karmaşık baharat katmanlarında ve güçlü, aromatik bir sos içinde mükemmel şekilde yavaş pişirilmiş tavukta yatar. Etiyopya mutfağının ana bileşeni olan Berbere baharatı, dumanlı bir acılık verirken, sade yağ (niter kibbeh olarak bilinir) ve karamelize soğanların eklenmesi lezzetli, rahatlatıcı bir temel oluşturur. Genellikle ekşi mayalı bir yassı ekmek olan injera ile servis edilen Doro Wat, sadece bir yemek değil—Etiyopya mutfak mirasına lezzetli bir giriş niteliğindedir. Gerçek Etiyopya tadını almak için arkadaşlarınız ve ailenizle birlikte tadını çıkarın!
2 - 4 porsiyon
Malzemeler
- 4 tavuk budu
- 4 kırmızı soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı taze zencefil, ince rendelenmiş
- 0.5 dl berbere (baharat karışımı)
- 3 yemek kaşığı domates püresi
- 1 dl yemeklik yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2.5 dl tavuk suyu
- 1 - 2 yemek kaşığı sadeleştirilmiş tereyağı (isteğe bağlı)
- su
- 4 yumurta
Ekipman
Talimatlar
- Fırını 200°C/400°F'ye ayarlayın.
- Kırmızı soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Sarımsak ve zencefili soyup ince rendeleyin.
- Soğanı emaye kaplı dökme demir Dutch oven içinde yumuşayana kadar soteleyin.
- Sarımsak, zencefil, berbere ve domates salçasını karıştırın.
- Deriyi çıkarın ve tavuğu biraz una bulayın. 12-inch cast iron skillet içinde yemeklik yağ ve tereyağında altın kahverengisi olana kadar kızartın.
- Tavuğu sote edilmiş soğan karışımına ekleyin. Soğan karışımı ile tavuğun mümkün olduğunca çok kısmını kaplayacak şekilde tavuğun üzerine bastırın.
- Tavuğu kaplayacak kadar et suyu ve su dökün. Dutch ovenu fırına taşıyın ve tavuk yumuşayıncaya ve kemikten kolayca ayrılıncaya kadar, yaklaşık 40-60 dakika kısık ateşte pişirin.
- Yumurtaları 10 dakika haşlayın ve soğuk suda soğutun.
- Yumurtaları soyun ve Dutch oven'a ekleyin. Yumurtaların tencerede birkaç dakika kısık ateşte pişmesine izin verin.
- Örneğin Vichy havuçları ve yassı ekmek (geleneksel olarak injera) ile servis yapın.
BİR TARİFİ SONRAKİ İÇİN KAYDETMEK Mİ İSTİYORSUNUZ?
Bu tarifi daha sonra kaydetmek isterseniz, yazdırabilir, sayfayı yer imlerine ekleyebilir veya Pinterest'e kaydedebilirsiniz.
Resimler olmadan tarif nasıl yazdırılır
- Git https://www.printfriendly.com/
- Tarifin bağlantısını giriş alanına girin ve "Önizleme" düğmesine tıklayın.
- Önizlemede, yazdırmak istemediğiniz öğenin (resimler veya diğer öğeler) üzerine gelin ve kaldırmak için çöp kutusu simgesine tıklayın.
- İşiniz bittiğinde, yazdır düğmesine tıklayın.
Yorum bırak