Yaban mersinli New York Cheesecake
Malzemeler
- 300 g Graham bisküvi tabanı, digestive bisküviler, veya seçtiğiniz kurabiyeler
- 150 gram tereyağı
- 1 dl şeker
- 1 dl mısır nişastası
- 2 çay kaşığı vanilin şekeri
- 600 g krem peynir
- 2,5 dl quark
- 3 yumurta
- 1 dl çırpılmış krema
- 200 g beyaz çikolata
- 1 dl dondurulmuş yaban mersini
- (isteğe bağlı) 1 yemek kaşığı limon veya misket limonu suyu
Talimatlar
- Fırını 392°F/200°C'ye ısıtın
- Tereyağını eritin
- Kurabiyeleri mikserde ezin ve ardından eritilmiş tereyağı ile karıştırın.
- Bir mutfak robotu kullanarak kurabiyeleri kırıntı haline getirin
- 9 inç - 10 inç yaylı kalıbın tabanına sıkıca bastırın.
- 10 dakika pişirin
- Bir kapta şeker, mısır nişastası ve vanilin şekerini karıştırın. Quark ve krem peynir ekleyin. El mikseri ile krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
- Fırın sıcaklığını 435°F/225°C'ye yükseltin
- Yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın. Karıştırırken kremayı azar azar dökün.
- Çikolatayı benmari usulü eritin ve karışıma ekleyin.
- Cheesecake hamurunu tabanın üzerine dökün. Spatula kullanarak eşit bir tabaka oluşturun. Üzerine yaban mersini serpin.
- Kek üzerindeki çatlakları önlemek için ipucu (isteğe bağlı, yaban mersinleri zaten üst katmana batacaktır). Su sızmasını önlemek için yaylı kalıbın etrafını alüminyum folyo ile sarın. Bir fırın tepsisini 1 inç su ile dolduracak kadar su kaynatın. Tepsiyi fırın tepsisinin içine yerleştirin. Kaynar suyu dikkatlice fırın tepsisinin içine dökün ve ardından fırın tepsisini fırına yerleştirin. Alternatif olarak, fırının alt rafına 1 inç sıcak su dolu büyük bir fırın tepsisi koyun.
- 30 dakika pişirin. Kek altın rengini aldığında yanmasını önlemek için tencereyi alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz. Fırını kapatın ve fırın kapısını açmadan kekin 30 dakika kalmasını sağlayın.
- Keki çıkarın ve soğumasını bekleyin. Ardından üzerini kapatıp cheesecake'i en az 6 saat veya gece boyunca buzdolabında bekletin.
- Favori kahvenizle servis yapın.
Yorum bırak