Boeuf Bourguignon

Ziplock pişirme poşetinde pişirildiğinde daha da lezzetli olur. Malzemeler kendi suyunda, sıvı buharlaşmadan pişirildiğinde tatlar daha yoğunlaşır. Ancak tabii ki doğrudan tencerede de pişirilebilir. Doğrudan tencerede pişiriliyorsa, et çatalla dağılana kadar 1-2 saat pişirin. 

4 porsiyon

Malzemeler

• 1 kg Chuck
• 20-25 küçük soğan
• 1 şişe kırmızı şarap (75 cl)
• 1 diş sarımsak, ezilmiş
• 3 dl öküz veya dana suyu
• tuz ve karabiber
• 1/2 yemek kaşığı mısır nişastası
• pişirme poşeti (isteğe bağlı)

Ekipman

• Emaye Dökme Demir Dutch Oven

Yöntem

1. Chuck etini bir inçlik parçalara doğrayın.
2. Tüm malzemeleri pişirme poşetine koyun ve poşetten mümkün olduğunca fazla havayı çıkarın.

3. Dutch ovenu %50 su ile doldurun ve kaynamaya getirin.
4. Pişirme poşetini Dutch oven içine yerleştirin ve ısıyı en düşük ayara getirin. Gece boyunca ocakta kalmasına izin verin. Suyun sıcaklığı 75-80°C / 167-176°F olmalıdır.

5. Ertesi gün, poşeti çıkarın ve sos olarak kullanılacağı için sosu süzün. Sosu mısır nişastası ile koyulaştırın, tadına göre tuz ekleyin.

Patates ve domates salatası ile servis yapın.