New York Cheesecake yaban mersinli
Malzemeler
- 300 g Graham kraker kabuğu, sindirimli bisküviler, veya seçtiğiniz kurabiyeler
- 150 gram tereyağı
- 1 dl şeker
- 1 dl mısır nişastası
- 2 çay kaşığı vanilya şekeri
- 600 gr krem peynir
- 2,5 dl kuark
- 3 yumurta
- 1 dl krem şanti
- 200 gr beyaz çikolata
- 1 dl dondurulmuş yaban mersini
- (isteğe bağlı) 1 yemek kaşığı limon veya limon suyu
Yol Tarifleri
- Fırını 200°C/392°F'ye önceden ısıtın
- Tereyağını eritin
- Kurabiyeleri mikserde ezin ve ardından eritilmiş tereyağıyla karıştırın.
- Bir mutfak robotu kullanarak kurabiyeleri kırıntı haline getirin
- 9 inç - 10 inçlik yay biçimli tavanın tabanına sıkıca bastırın.
- 10 dakika pişirin
- Bir kasede şekeri, mısır nişastasını ve vanilya şekerini karıştırın. Quark ve krem peyniri ekleyin. Kremayı el mikseriyle karıştırın.
- Fırın sıcaklığını 225°C/435°F'ye yükseltin
- Yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın. Karıştırırken kremayı azar azar dökün.
- Çikolatayı su banyosunda eritin ve karışıma ekleyin.
- Cheesecake hamurunu kabuğun üzerine dökün. Eşit bir katman oluşturmak için bir spatula kullanın. Üzerine yaban mersini serpin.
- Pastada çatlak oluşmasını önlemek için ipucu (isteğe bağlı, yaban mersinleri yine de üst katmana batacaktır). Kalıbın içine su sızmasını önlemek için yay formunun etrafına alüminyum folyo sarın. Bir kızartma tavasının 1 inçini dolduracak kadar su kaynatın. Tavayı kızartma tavasının içine yerleştirin. Sıcak suyu dikkatli bir şekilde kızartma tavasının içine dökün ve ardından kızartma tavasını fırına yerleştirin. Alternatif olarak, fırının alt rafına 1 inç sıcak suyla dolu büyük bir fırın tepsisi yerleştirin.
- 30 dakika pişirin. Kek altın rengi olunca yanmayı önlemek için tavayı alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz. Fırını kapatın ve kekin fırın kapağını açmadan 30 dakika kadar beklemesini sağlayın.
- Pastayı çıkarın ve soğumaya bırakın. Daha sonra cheesecake'i örtün ve en az 6 saat veya gece boyunca buzdolabında saklayın.
- En sevdiğiniz kahvenin yanında servis yapın.
Leave a comment