Ajvar Relish

Ajvar lezzeti Balkanlar'dan, özellikle Sırbistan, Hırvatistan ve Kuzey Makedonya'dan gelen bir yayılımdır. Öncelikle kavrulmuş kırmızı biberlerden yapılır ve bazı tariflerde patlıcan, sarımsak ve kırmızı biber de bulunur. Malzemeler tipik olarak püre haline getirilir veya doğranır ve yağ ve sirke ile karıştırılarak sos, sandviç malzemesi veya ızgara etler için çeşni olarak kullanılabilecek zengin ve lezzetli bir karışım elde edilir. Ajvar, hafif dumanlı ve tatlı lezzetinin yanı sıra canlı kırmızı rengiyle de tanınır. Ayrıca Balkan mutfağında geleneksel bir garnitür olarak da sıklıkla tüketilir.

Malzemeler

• 1 büyük patlıcan
• 4 kırmızı dolmalık biber
• 2 - 5 kırmızı pul biber
• 2 diş sarımsak
• 1/2 dl limon suyu
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• tuz

Ekipman

• Kavurma Tavası

Talimatlar

1. Fırını 250°C/480°F'ye önceden ısıtın, alternatif olarak dumanlı bir tat için ızgarayı kullanın.
2. Patlıcan ve dolmalık biberleri kabukları siyahlaşana kadar, yaklaşık 10-15 dakika kadar kavurun. Kese kağıdı içinde dinlendirin (isteğe bağlı). Kağıt torba nemi ve buharı emecektir.
3. Patlıcan ve dolmalık biberler soğuduğunda kabuğunu çıkarın ve dolmalık biberlerin çekirdeklerini de çıkarın. Daha sonra 1 cm’lik parçalar halinde kesin.
4. Sarımsakları ve kırmızı biberi kıyın. Daha az baharatlı bir sonuç istiyorsanız çekirdeklerini çıkarın.
5. Her şeyi miksere ekleyin, ardından zeytinyağını ve limon suyunu ekleyin, karıştırın ve tuzla tatlandırın.
6. Soğumaya bırakın ve kavanozlarda buzdolabında 2 haftaya kadar saklayın.

TARİFİ DAHA SONRA İÇİN KAYDEDİLMEK Mİ?

Bu tarifi daha sonra kullanmak üzere kaydetmek istiyorsanız, yazdırabilir, sayfaya yer işareti koyabilir veya Pinterest'e kaydedebilirsiniz.

Resimler olmadan bir tarif nasıl yazdırılır

1. https://www.printfriendly.com/'ye gidin
2. Tarifin bağlantısını giriş alanına girin ve "Önizleme" butonuna tıklayın.
3. Önizlemede, yazdırmak istemediğiniz öğenin (resimler veya diğer öğeler) üzerine gelin ve kaldırmak için çöp kutusu sembolüne tıklayın.
4. İşiniz bittiğinde yazdır düğmesine tıklayın.