Ev Yapımı Makarna, Kanlıca Mantarı ve Port Şarabı Sosu ile

4 porsiyon

Malzemeler

• 1 Sarımsak dişi
• 1 Büyük Kabak (yaklaşık 400 g)
• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 250 g Sherry domatesi
• 1 1/2 ml tuz
• 1 ml karabiber
• 250 g ev yapımı makarna
• 300 g kantaron mantarı 
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 dl krema
• 1 yemek kaşığı Japon soya sosu
• 1/2 dl port şarabı
• 1 dl rendelenmiş parmesan

Ekipman

• Makarna makinesi
• Dökme Demir Tava

Talimatlar

1. Sarımsağı soyun ve kıyın. Kabakları dilimleyin ve sonra dilimleri ikiye bölün.
2. Sarımsak ve kabakları orta ateşte zeytinyağında yaklaşık 3 dakika kızartın.
3. Domatesleri ekleyin ve 5 dakika daha kızartın.
4. Tuz ve karabiberle tatlandırın, sonra bir kenara alın.
5. Kantaron mantarlarını tüm sıvı buharlaşana kadar kızartın (henüz yapmadıysanız).
6. Tereyağı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika kızartın.
7. Sebzeleri ekleyin.
8. Makarnayı pişirin ve 1 dl makarna suyunu ayırın.
9. Bir tencerede makarna suyu, krema, soya ve port şarabını karıştırın ve kaynamaya bırakın. Sosu diğer malzemelerle birlikte tavaya dökün ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
10. Makarna ve rendelenmiş parmesan ile servis yapın.