Chuck Fırında Kızartma

10 porsiyon (daha az porsiyon için, pişirme sırasında tüm sosun buharlaşmasını önlemek için sıvı ölçülerini koruyun)

Malzemeler

• 4 kiloluk kemiksiz sığır eti kızartması
• 1 büyük sarı soğan soyulmuş ve büyük dilimler halinde kesilmiş
• 2 diş soyulmuş sarımsak veya 1 yemek kaşığı sarımsak tozu
• 6 havuç ikiye bölünmüş
• 4 patates büyük parçalar halinde kesilmiş
• 2 sap kereviz, büyük parçalar halinde kesilmiş
• 2 dal taze biberiye veya 2 yemek kaşığı kurutulmuş biberiye
• 2 adet defne yaprağı
• 6 ons domates salçası veya domates sosu
• 1 bardak kırmızı şarap
• 2 bardak sığır eti suyu
• Kızartmak için sızma zeytinyağı.
• Tadına göre tuz ve karabiber

Ekipman

• Hollandalı fırın

Talimatlar

1. Fırını 350˚F/175°C'ye önceden ısıtın.
2. Sığır etini tuz ve karabiberle tatlandırın.
3. Büyük bir Hollanda fırınında orta yüksek ateşte. Zeytinyağı ve sığır eti ekleyin ve her tarafı altın rengi oluncaya kadar kızartın. Bir tabağa alıp bir kenara koyun.
4. Soğanı, sarımsağı, havuçları, kerevizi, patatesleri ve biberiyeyi Hollanda fırınına ekleyin, ara sıra karıştırarak kahverengileşene kadar pişirin.
5. Domates salçasını karıştırın ve 2 - 3 dakika daha pişirin.
6. Tencereyi kırmızı şarapla yağdan arındırın ve Hollandalı fırının tabanındaki kahverengi parçaları kazıyın, 2-3 dakika daha pişirin.
7. Kızarmış sığır etini Hollanda fırınına geri koyun ve sığır suyunu ve defne yapraklarını ekleyin.
8. Kapağı kapatın ve fırına aktarın. Sığır eti yumuşayana ve kolayca parçalanıncaya kadar yaklaşık 5-6 saat pişirin. Gerekirse tuz ve karabiberle tadın. Defne yapraklarını çıkarın ve hemen servis yapın.

Sosu daha kalın hale getirme adımları

1. 1-2 yemek kaşığı mısır nişastasını 2 yemek kaşığı soğuk suyla pürüzsüz hale gelinceye kadar birleştirin.
2. Sığır eti ve sebzeleri Hollanda fırınından çıkarın.
3. Et suyunu kaynatın ve istenilen kalınlığa ulaşıncaya kadar un karışımını biraz ekleyerek çırpın.
4. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

TARİFİ DAHA SONRA İÇİN KAYDEDİN Mİ?

Bu tarifi daha sonra kullanmak üzere kaydetmek istiyorsanız, yazdırabilir, sayfaya yer işareti koyabilir veya Pinterest'e kaydedebilirsiniz.

Resimler olmadan bir tarif nasıl yazdırılır

1. https://www.printfriendly.com/'ya gidin
2. Tarifin bağlantısını giriş alanına girin ve "Önizleme" butonuna tıklayın.
3. Önizlemede, yazdırmak istemediğiniz öğenin (resimler veya diğer öğeler) üzerine gelin ve kaldırmak için çöp kutusu sembolüne tıklayın.
4. İşiniz bittiğinde yazdır düğmesine tıklayın.