Ajvar Sosu
Ajvar sosu, Balkanlar'dan, özellikle Sırbistan, Hırvatistan ve Kuzey Makedonya'dan gelen bir sostur. Başlıca kızarmış kırmızı biberlerden yapılır, bazı tariflerde patlıcan, sarımsak ve acı biberler de bulunur. Malzemeler genellikle püre haline getirilir veya doğranır ve zeytinyağı ile sirke ile karıştırılarak zengin ve lezzetli bir sos oluşturulur. Bu sos, dip sos, sandviç üstü veya ızgara etler için bir sos olarak kullanılabilir. Ajvar, hafif dumanlı ve tatlı tadı ile canlı kırmızı rengiyle bilinir. Balkan mutfağında geleneksel bir yan yemek olarak da sıkça tüketilir.
Malzemeler
- 1 büyük patlıcan
- 4 kırmızı dolmalık biber
- 2 - 5 kırmızı acı biber
- 2 diş sarımsak
- 1/2 dl limon suyu
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- tuz
Ekipman
Talimatlar
- Fırını 250°C/480°F'ye önceden ısıtın, alternatif olarak, dumanlı bir tat için ızgara kullanın.
- Patlıcan ve dolmalık biberlerin kabukları siyahlaşana kadar, yaklaşık 10-15 dakika kızartın. İsterseniz bir kağıt torbada dinlendirin. Kağıt torba nemi ve buharı emer.
- Patlıcan ve dolmalık biberler soğuduktan sonra kabuklarını soyun ve dolmalık biberlerin çekirdeklerini çıkarın. Sonra 1 cm parçalar halinde doğrayın.
- Sarımsak ve biberi kıyın. Daha az acı bir sonuç isterseniz çekirdeklerini çıkarın.
- Her şeyi bir mikserin içine ekleyin, sonra zeytinyağı ve limon suyunu ekleyin, karıştırın ve tuzla tadına bakın.
- Soğumasını bekleyin ve buzdolabında kavanozlarda 2 haftaya kadar saklayın.
BİR TARİFİ SONRAKİ İÇİN KAYDET?
Bu tarifi daha sonra kaydetmek istiyorsanız, yazdırabilir, sayfayı yer imlerine ekleyebilir veya Pinterest'e kaydedebilirsiniz.
Resimler olmadan tarif nasıl yazdırılır
- Git https://www.printfriendly.com/
- Tarifin bağlantısını giriş alanına girin ve "Önizleme" düğmesine tıklayın.
- Önizlemede, yazdırmak istemediğiniz öğenin (resimler veya diğer öğeler) üzerine gelin ve kaldırmak için çöp kutusu simgesine tıklayın.
- İşiniz bittiğinde, yazdırma düğmesine tıklayın.
Yorum bırak