Ev Yapımı Gnocchi, Kızarmış Tereyağı ve Adaçayı ile
Patates gnocchi hem lezzetli hem de yapması eğlencelidir. İşte gnocchi'nin güzelce kızarmış tereyağı, aromatik adaçayı ve rendelenmiş parmesan ile servis edildiği lüks ama basit bir tarif.
4 - 6 porsiyon
Malzemeler
- 900 g patates
- 2 yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 dl un + açmak için ekstra
- Kızartmak için 2 yemek kaşığı tereyağı
- Kızartmak için 2 yemek kaşığı yağ
- karabiber
Adaçaylı kahverengileştirilmiş tereyağı
- 1 demet adaçayı
- 50 g tereyağı
Servis için
- Yaklaşık 1 dl parmesan
Ekipman
Talimatlar
- Patatesleri tuzlu suda haşlayın ve soyun. Patatesleri bir ezici ile bir kaseye püre haline getirin.
- Püre haline getirilmiş patatesleri yumurta ve tuz ile karıştırın. Unu püreye ekleyip hamur haline getirin.
- Birer parça kesin ve 2 - 3 cm uzunluğunda rulo yapın.
- Her rulo'dan 3 cm parçalar kesin.
- Her parçanın ortasına parmağınızla ya da bir çatalın üzerine yuvarlayarak sosun tutunabileceği bir desen oluşturacak şekilde yarıya kadar bir çukur açın.
- Tuzlu suyu bir Dutch oven veya büyük bir tencerede kaynatın. Gnocchi'yi birkaç dakika haşlayın. Yüzmeye başladıklarında hazır olduklarını anlarsınız. Gnocchi'yi delikli kaşık veya süzgeçle çıkarın.
- Gnocchi'yi bir kağıt havlu üzerine dinlendirin.
- Adaçayının yapraklarını ayıklayın. Tereyağını dökme demir tavada eritin ve fındıksı bir koku çıkana kadar kahverengileştirin. Tavanın altını kapatın, adaçayını ekleyin ve karıştırın.
- Gnocchi'yi yağ ve tereyağında altın rengini alana kadar kızartın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Gnocchi'yi bir tabağa servis edin ve üzerine adaçayı tereyağı ile rendelenmiş parmesan serpin.
Yorum bırak