Kremalı Chanterelle Mantar Çorbası

4 porsiyon

Malzemeler

• 700 gr Chanterelles, üzeri için 200 gr tasarruf edin
• 1 sarı soğan
• 2 diş sarımsak
• 4 dal taze kekik veya 1/2 çay kaşığı kurutulmuş
• 3 dl beyaz şarap
• 5 dl krema
• 3 yemek kaşığı Cantharellus cibarius veya sebze suyu
• 1 litre su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• tuz ve karabiber

Toplamalar

• tereyağında kızartılmış Chanterelles (ekmek krutonları veya çıtır domuz pastırması da üst malzeme olarak harika alternatiflerdir)

Ekipman

• Emaye Dökme Demir Hollandalı Fırın

Talimatlar

1. Mantarları kesin ve kaba parçalar halinde kesin. Orta ateşte bir Hollanda fırınında, Chanterelles'i sıcak bir tavada yağsız olarak terletin.
2. Sıvı buharlaştığında tereyağını ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
3. Mantarlar güzel bir renk aldığında, kızartılmış mantarların yaklaşık 1/4'ünü üzeri için ayırın.
4. Sarı soğanı ve sarımsakları soyun ve doğrayın. Kekiği doğrayın.
5. Soğanı, sarımsağı ve kekiği Hollanda fırınına ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar Chanterelles ile birlikte hafifçe kızartın.
6. Şarabı dökün, kaynatın ve bir dakika kaynamaya bırakın.
7. Kremayı ekleyin ve pudralayın. Çorbayı 15-20 dakika pişmeye bırakın. Çorbayı mikserle karıştırın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
8. Servis yaparken çorbanın üzerine taze kekik ve tereyağda kızartılmış Chanterelles ekleyin.

Daha sonrası için bir tarif kaydedilsin mi?

Bu tarifi daha sonra kullanmak üzere kaydetmek istiyorsanız, yazdırabilir, sayfaya yer işareti koyabilir veya Pinterest'e kaydedebilirsiniz.

Resimler olmadan bir tarif nasıl yazdırılır

1. https://www.printfriendly.com/'ye gidin
2. Tarifin bağlantısını giriş alanına girin ve "Önizleme" butonuna tıklayın.
3. Önizlemede, yazdırmak istemediğiniz öğenin (resimler veya diğer öğeler) üzerine gelin ve kaldırmak için çöp kutusu sembolüne tıklayın.
4. İşiniz bittiğinde yazdır düğmesine tıklayın.