Tiramisu

Malzemeler

• 2 Yumurta
• 4 yemek kaşığı Şeker
• 2 yemek kaşığı Amaretto (konyak veya diğer likör)
• 225 gr Mascarpone
• 2 dl Quark (yumurta akı yerine isteğe bağlı)
• 12 - 16 Savoiardi bisküvisi
• 1,5 dl koyu Kahve
• 2 yemek kaşığı Kakao

Ekipman

• El mikseri
• Pişirme formu

Yol Tarifleri

1. Yumurta sarısını ve şekeri çırpın.
2. Mascarpone ve Amaretto'yu ekleyin, eşit bir karışım halinde çırpın. Quark'ı karışıma ekleyin veya (hangisini kullandığınıza bağlı olarak) yumurta aklarını katı bir köpük haline gelinceye kadar çırpın ve eşit bir hamur elde edinceye kadar karışıma katlayın.
3. Kahveyi derin bir tabağa dökün. Bisküvileri birer birer batırın (bisküvinin sadece yarısını batırın ve 1-2 saniye tutun, ıslatmayın, zaten sıvıyı alacaktır ve bisküvinin kahveyle fazla ıslanması kolaydır).
4. Formun alt kısmına ilk 6 - 8 adet bisküviyi (formunuzun büyüklüğüne göre) dizin. Mascarpone karışımının yarısını bisküvilerin üzerine yayın.
5. Mascarpone karışımının üzerine kakaoyu eleyin.
6. Kalan 6 - 8 adet bisküviyi üzerine dizin ve kalan mascarpone karışımını bisküvilerin üzerine yayın.
7. Pastayı buzdolabında en az 1 saat dinlendirin, ne kadar uzun olursa o kadar iyi, bu yüzden tiramisu'yu servis yapmadan bir gün önce yapmak ve bir gece buzdolabında dinlenmeye bırakmak iyi bir fikirdir.
8. Servis yapmadan hemen önce, pastanın üst kısmındaki son kakaoyu eleyin.