Ekşi Hamur Mayası Buzdolabında Saklanabilir mi?

Evet, ekşi mayayı buzdolabında saklayabilirsiniz. Buzdolabında soğutmak, fermantasyon sürecini yavaşlatır; bu, ekşi maya başlangıcınızı veya hamurunuzu sık sık beslemeden daha uzun süre saklamanız gerektiğinde faydalıdır. Fermantasyon hızı buzdolabında önemli ölçüde azalır, bu da düzenli beslemelere olan ihtiyacı azaltır. Ancak, soğuk sıcaklıkların gluten yapısını biraz zayıflatabileceğini ve bu durumun çok uzun süre buzdolabında saklanırsa son ekmeğin dokusunu etkileyebileceğini unutmayın. Ekşi mayanızı bir hafta içinde kullanmayı planlıyorsanız, buzdolabında saklamak tamamen uygundur. Sadece, kullanmadan önce oda sıcaklığına gelmesini ve beslenmesini sağlamayı unutmayın.