Dökme Demir Tavada Mayasız Pita Ekmeği

Pita ekmeği, birçok Orta Doğu ve Akdeniz mutfağında temel olan lezzetli ve çok yönlü bir yassı ekmektir. Un, su, maya (bu tarifte mayayı hariç tutacağız), yağ ve tuzdan oluşan basit bir hamurdan yapılır ve geleneksel olarak yüksek sıcaklıklarda sıcak bir fırında veya sacda pişirilir. Pita ekmeğinin en ayırt edici özelliklerinden biri, ekmeğin ortasında oluşan ceptir; bu cep, humus, falafel veya ızgara etler gibi çeşitli malzemelerle doldurmak için idealdir.

Pita ekmeğindeki cep, hamurun yoğun ısıya maruz bırakıldığı benzersiz bir pişirme süreciyle oluşur. Ekmek pişerken, hamurdaki su buhara dönüşür, bu da ekmeğin genişlemesine ve ortasında bir cep oluşmasına neden olur. Bu sürece "cep oluşumu" denir ve pita ekmeğine karakteristik şekil ve dokusunu verir. İster deneyimli bir fırıncı olun ister mutfakta yeni olun, kendi pita ekmeğinizi yapmak eğlenceli ve tatmin edici bir deneyimdir.

8 ekmek

Malzemeler

• 350 gram un
• 2 dl sıcak su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam tuz

Ekipman

• Dökme Demir Tava

Talimatlar

1. Bir kapta un, su, tuz ve yağı karıştırın ve birleşene kadar karıştırın. Hamur pürüzsüz olana kadar, yaklaşık 7-10 dakika yoğurun.
2. Hamurun üzerine bir bez örtüp 20 dakika dinlendirin.
3. Dökme demir tavayı orta-düşük ateşte yaklaşık 5-7 dakika önceden ısıtın.
4. Hamuru bir dakika daha yoğurun ve sonra 8 eşit parçaya bölün.
5. Parçaları hafif unlanmış bir yüzeyde merdane ile yassılaştırın.
6. Isıyı orta - orta-yüksek seviyeye 30 saniye kadar açın, tava sıcak olmalı ama ekmeğin yanmaması için çok sıcak olmamalı.
7. Hamuru tavaya koyun ve yaklaşık 30 saniye boyunca, bir büyük veya birkaç küçük kabarcık oluşmaya başlayana kadar kızartın. Sonra ısıyı biraz artırın ve ekmeği yaklaşık 20 saniye çevirin, ekmek hemen şişmeye başlamalı, sonra ekmeği tekrar çevirin ve ısıyı orta seviyeye düşürüp yaklaşık 15 saniye pişirin.
8. Ekmeği bir tabağa alın ve kenara koyun. Kalan hamurla tekrarlayın.
9. Servis yaparken, ekmeği bıçakla açın ve istediğiniz malzemelerle doldurun.

BİR TARİFİ SONRAKİ İÇİN KAYDETMEK Mİ İSTİYORSUNUZ?

Bu tarifi daha sonra kaydetmek isterseniz, yazdırabilir, sayfayı yer imlerine ekleyebilir veya Pinterest'e kaydedebilirsiniz.

Resimler olmadan tarif nasıl yazdırılır

1. Git https://www.printfriendly.com/
2. Tarifin bağlantısını giriş alanına girin ve "Önizleme" düğmesine tıklayın.
3. Önizlemede, yazdırmak istemediğiniz öğenin (resimler veya diğer öğeler) üzerine gelin ve kaldırmak için çöp kutusu simgesine tıklayın.
4. İşiniz bittiğinde, yazdır düğmesine tıklayın.