Pesto Vodka Soslu Makarna

4 - 6 Porsiyon

Malzemeler

• 3/4 su bardağı fesleğen pestosu
• Yarım su bardağı domates salçası
• 1/4 su bardağı vodka
• 1 kutu hindistancevizi sütü
• 1 arpacık soğanı, kıyılmış
• 4 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 çay kaşığı kuru kekik
• 2 çay kaşığı kırmızı biber pulü
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1/3 su bardağı rendelenmiş Parmesan
• 1/4 su bardağı taze fesleğen, doğranmış
• kızartmak için zeytinyağı
• tuz ve karabiber
• 1 LB makarna

Ekipman

• 12"-İnç Dökme Demir Tava

Talimatlar

1. Orta-düşük ateşte 12" dökme demir tava içine zeytinyağı ekleyin, ardından arpacık soğanı ve sarımsağı ekleyin. Arpacık soğanları yumuşayıncaya ve hafifçe kahverengileşinceye kadar kızartın.
2. Domates salçası, kırmızı biber pulü ve kekik ekleyin. Daha derin, zengin bir tat için birkaç dakika pişirin ve asidik tadı giderin.
3. Vodka'yı ekleyin ve bir dakika kaynamaya bırakın, sonra pesto ve hindistancevizi sütünü ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
4. Makarnayı pişene kadar sıcak tutun.
5. Makarnayı kutudaki talimatlara göre pişirin. Sos için 2 su bardağı makarna suyunu ayırın, ardından makarnayı süzün.
6. Vodka sosuna 1/2 su bardağı makarna suyu ve tereyağını ekleyin, tereyağı eriyene kadar karıştırın. Parmesan ve fesleğeni ekleyin. Daha ince bir sos isterseniz daha fazla makarna suyu ekleyin, ardından makarnayı karıştırın.
7. Ekstra parmesan ve fesleğen ile damak tadınıza göre servis yapın.