Kremalı Enginar ve Ispanaklı Somon
4 porsiyon
Malzemeler
- 4 somon filetosu
- tuz ve karabiber
- 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 küçük arpacık soğanı, dilimlenmiş veya ezilmiş
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- Yarım çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber parçacıkları
- 2 yemek kaşığı doğranmış taze adaçayı
- 1 1/4 su bardağı konserve tam yağlı hindistancevizi sütü veya krema
- 2 ons / 56 gram krem peynir
- Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan veya manchego peyniri
- 4 su bardağı taze bebek ıspanak
- 1 (12 ons/340 gram) kavanoz marine edilmiş enginar, iri doğranmış
- Yarım limonun suyu
Ekipman
Talimatlar
- Fırını 350°F/175°C'ye önceden ısıtın.
- Somonu paprika, tuz ve karabiberle ovun.
- Fırına dayanıklı bir tavada tereyağını ekleyin ve arpacık soğanları ile sarımsağı yaklaşık 2 dakika pişirin. Adaçayını ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin. Tereyağı kahverengileşmeli, sarımsak altın renginde ve karamelize olmalıdır.
- Ezilmiş kırmızı biber parçacıklarını, hindistancevizi sütünü ve krem peynirini ekleyin. Sosu tuz ve karabiberle tatlandırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pürüzsüz ve kremsi olana kadar kaynamaya getirin.
- Enginarları, parmesan ve ıspanağı ekleyin, ıspanak solana kadar 3-5 dakika pişirin. Limon suyunu karıştırın. Tavanın altını kapatın.
- Somonu sosun içine koyun. Tavanın fırına aktarın ve somon tamamen pişene kadar 10-15 dakika pişirin.
- Üzerine pul pul deniz tuzu serpin.
Yorum bırak