Ispanaklı Makarna

• 270 gram dondurulmuş ıspanak veya taze ıspanak
• 3 yumurta
• 3 su bardağı un
• tuz

Ekipman

• Makarna makinesi

Talimatlar

1. Ispanağı çözdürün ve ardından ıspanağı bir kaşıkla süzgecin üzerine bastırarak ıspanağı süzün. Taze ıspanak kullanıyorsanız ıspanakları bir tavada orta ateşte suyunu çekene kadar kızartın. Ispanağı soğumaya bırakın ve ardından bir havlu kullanarak suyunu sıkarak sıvıyı çıkarın.
2. Yumurtaları ve ıspanağı bir karıştırıcıda pürüzsüz bir püre halinde karıştırın.
3. Tuzu ve unu elle (un duvarı yöntemini kullanarak) veya bir mutfak robotuyla hamura ekleyin.
4. Gösterişli bir hamur elde ettiğinizde hamuru yaklaşık 10 dakika kadar elinizle yoğurun ve gerektiği kadar un ekleyin. Hamur çok nemli olamaz çünkü makarna kesiciye sıkışacak ve makarna kesiciden geldiğinde birbirine yapışacaktır.
5. Hamuru plastiğe sarın ve 30 dakika veya daha uzun süre dinlenmeye bırakın.
6. İstediğiniz makarna şeklini ve kalınlığını yapın ve tuzlu suda yaklaşık 1 dakika kaynatın. Al dente seviyesinin sizin için uygun olup olmadığını test edin.
7. Kalan hamuru buzdolabında saklayın.