Kremalı Enginar ve Ispanaklı Somon

4 porsiyon

Malzemeler

• 4 somon filetosu
• tuz ve karabiber
• 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 küçük arpacık soğan, dilimlenmiş veya ezilmiş
• 3 diş sarımsak, ezilmiş
• 1/2 çay kaşığı ezilmiş kırmızı biber gevreği
• 2 yemek kaşığı doğranmış taze adaçayı
• 1 1/4 bardak konserve tam yağlı hindistan cevizi sütü veya ağır krema
• 2 ons / 56 gram krem ​​peynir
• 1/2 bardak rendelenmiş parmesan veya manchego peyniri
• 4 bardak taze körpe ıspanak
• 1 (12 ons/340 gram) kavanozda marine edilmiş, kabaca doğranmış enginar
• 1/2 limonun suyu

Talimatlar

1. Fırını 350°F/175°C'ye önceden ısıtın.
2. Somonu kırmızı biber, tuz ve karabiberle ovalayın.
3. Fırına dayanıklı bir tavaya tereyağını ekleyin ve arpacık soğanı ve sarımsağı yaklaşık 2 dakika pişirin. Adaçayı ekleyip 2-3 dakika daha pişirin. Tereyağı kızartılmalı ve sarımsak altın renginde ve karamelize edilmelidir.
4. Ezilmiş kırmızı pul biberi, hindistan cevizi sütünü ve krem ​​peyniri ekleyin. Sosu tuz ve karabiberle tatlandırın. Pürüzsüz ve kremsi bir kıvama gelinceye kadar sürekli karıştırarak orta ateşte kaynamaya getirin.
5. Enginarı, parmesanı ve ıspanağı ekleyin, ıspanaklar solana kadar 3-5 dakika pişirin. Limon suyunu karıştırın. Tavayı ocaktan alın.
6. Somonu sosun içine koyun. Tavayı fırına aktarın ve somon iyice pişene kadar 10-15 dakika pişirin.
7. Kabuklu deniz tuzu ile servis yapın.