Мафе з гарбузом бутернат

Інгредієнти

• 1 жовта цибуля, нарізана
• 4 зубчики часнику, подрібнені
• 2 помідори
• 1 солодка картопля
• 2 ст. л. томатної пасти
• 400 г мускатної гарбуза
• 300 г капусти
• 3 ст. л. оливкової олії
• 1 лавровий лист
• 8 дл води
• 1 хабанеро або 1 ч. л. чилі пластівців
• 2 кубики овочевого бульйону
• 5 ст. л. арахісового масла
• 65 г свіжого шпинату або замороженого шпинату (розмороженого)
• Сіль і перець
• рис для подачі

Обладнання

• Емальований Balti Dish зі скляною кришкою

Інструкції

1. Очистіть і наріжте цибулю, подрібніть часник. Дрібно наріжте помідори. Очистіть солодку картоплю і баттернат-сквош і наріжте на шматки 2-3 см.
2. У великій каструлі на середньому вогні готуйте цибулю до м'якості, потім додайте часник і готуйте ще хвилину. Додайте томатну пасту і помідори і готуйте кілька хвилин.
3. Додайте воду, лавровий лист і розкришений бульйонний кубик. Додайте солодку картоплю, баттернат-сквош, капусту та цілий хабанеро (або пластівці чилі). Тушкуйте на повільному вогні близько 15 хвилин під кришкою, поки овочі не стануть м'якими.
4. Вийміть овочі за допомогою шумівки і покладіть їх у миску.
5. Доведіть соус до кипіння, додайте арахісове масло і помішуйте, поки воно не розчиниться. Додайте овочі та шпинат і посоліть та поперчіть за смаком.
6. Подавайте з рисом.

Як надрукувати рецепт без зображень

1. Перейдіть до https://www.printfriendly.com/
2. Введіть посилання на рецепт у поле введення та натисніть кнопку "Попередній перегляд".
3. У попередньому перегляді наведіть курсор на елемент, який не хочете друкувати (зображення або інші елементи), і натисніть на символ кошика, щоб видалити його.
4. Коли закінчите, натисніть кнопку друку.