Домашній рецепт кальцоне

Тісто

• 1 склянка води
• 1/2 пакунка сухих дріжджів або 25 г свіжих дріжджів
• 1 ч.л. меду
• 1 ст.л. олії
• 1 ч.л. солі
• 2,5 чашки борошна

Начинки

• Моцарела
• Рікота
• Прошутто 
• Копчена шинка
• 1 яйце
• Насіння кунжуту

Обладнання

• Чавунна сковорода для піци

Інструкції

1. Влийте 1/4 чашки теплої води (температура тіла) у миску для змішування, додайте дріжджі та мед, перемішайте і залиште на 10 хвилин.
2. Додайте 3/4 чашки води, оливкову олію та сіль. Трохи перемішайте.
3. Додайте 2,5 чашки борошна і змішайте за допомогою машини або вручну.
4. Після змішування дайте тісту відпочити 30-40 хвилин у мисці, накритій рушником, доки тісто не збільшиться вдвічі.
5. Розкачайте тісто в коло за допомогою качалки або руками.
6. Покладіть кілька скибочок прошутто посередині тіста, потім шар рікоти, шар копченої шинки і завершіть шаром моцарели.
7. Складіть тісто так, щоб воно покривало начинку, при цьому залиште трохи тіста знизу, щоб його можна було загорнути вгору. 
8. Змастіть зверху яйцем, змішаним з ложкою води, і трохи посипте насінням кунжуту.
9. Використайте ніж і зробіть 3 маленькі вентиляційні отвори зверху піци.
10. У духовці при 500 °F / 250 °C приблизно 15 хвилин або до золотистої скоринки.

Смачного!