Аджвар Реліш

Аджвар — це паста, що походить з Балкан, зокрема з Сербії, Хорватії та Північної Македонії. Вона виготовляється переважно з запечених червоних перців, а деякі рецепти також включають баклажани, часник і перець чилі. Інгредієнти зазвичай пюрирують або дрібно нарізають і змішують з олією та оцтом, щоб створити насичену та ароматну пасту, яку можна використовувати як соус, намазку на бутерброди або приправу до грильованого м’яса. Аджвар відомий своїм легким димним і солодкуватим смаком, а також яскраво-червоним кольором. Його також часто подають як традиційну гарнірну страву в балканській кухні.

Інгредієнти

• 1 великий баклажан
• 4 червоних солодких перці
• 2 - 5 червоних перців чилі
• 2 зубчики часнику
• 1/2 дл лимонного соку
• 3 ст.л. оливкової олії першого віджиму
• сіль

Обладнання

• Духовий посуд

Інструкції

1. Розігрійте духовку до 250°C/480°F, або використовуйте гриль для димного смаку.
2. Запікайте баклажани та солодкий перець, поки шкірка не почорніє, приблизно 10-15 хвилин. Дайте їм відпочити в паперовому пакеті (за бажанням). Паперовий пакет вбере вологу та пар.
3. Коли баклажани та солодкий перець охолонуть, зніміть шкірку та також видаліть насіння з перцю. Потім наріжте на шматочки по 1 см.
4. Подрібніть часник і чилі. Видаліть насіння, якщо хочете менш гострий результат.
5. Додайте все до міксера, потім додайте оливкову олію та лимонний сік, перемішайте і спробуйте на сіль.
6. Дайте охолонути та зберігайте у банках у холодильнику до 2 тижнів.

ЗБЕРЕГТИ РЕЦЕПТ НА ПОТІМ?

Якщо хочете зберегти цей рецепт на потім, ви можете його надрукувати, додати сторінку в закладки або зберегти на Pinterest.

Як надрукувати рецепт без зображень

1. Перейдіть до https://www.printfriendly.com/
2. Введіть посилання на рецепт у поле введення та натисніть кнопку "Попередній перегляд".
3. У попередньому перегляді наведіть курсор на елемент, який не хочете друкувати (зображення або інші елементи), і натисніть символ кошика, щоб видалити його.
4. Коли закінчите, натисніть кнопку друку.