Ентрекот, обсмажений на вершковому маслі, у чавунній сковороді

Інгредієнти

• Entrecôte
• Garlic
• Olive oil
• Rosemary / Thyme or both
• Масло
• Сіль
• Перець

Обладнання

• 10 inch cast iron skillet
• Enameled cast iron roasting pan

Інструкції

1. Тримайте ентрекот при кімнатній температурі щонайменше 30 хвилин перед початком приготування.
2. Просушіть ентрекот паперовим рушником, поки поверхня з обох сторін не стане повністю сухою.
3. Приправте сіллю та перцем.
4. Розігрійте чавунну сковороду (дуже гарячу) на максимальній або трохи нижчій за максимальну температуру на плиті, залежно від типу плити.
5. Додайте оливкову олію і покладіть стейк у сковороду від себе, щоб уникнути бризок гарячої олії на руку та руку.
6. Смажте 1-2 хвилини залежно від бажаного ступеня прожарки.
7. Переверніть стейк і додайте кілька столових ложок масла, розмарину та кілька розчавлених зубчиків часнику.
8. Нахиліть сковороду і поливайте стейк маслом протягом 1-2 хвилин.
9. Дайте відпочити 5 хвилин перед подачею.