Пиріг із лисичками

4 порції

Інгредієнти

Тісто

• 150 г масла
• 3 1/2 дл борошна (приблизно 210 г)
• 1/2 ч. л. солі
• 2 ст.л. холодної води

Начинка

• 2 л свіжих лисичок (приблизно 600 г)
• 1 жовта цибулина
• 2 ст.л. масла
• 1/2 ч. л. солі
• 150 г тертого сиру
• 3 яйця
• 2 дл вершків для збивання
• 1 дл молока
• 1/2 ч.л. кайєнського перцю
• 1 ч.л. солі

Обладнання

• 12" Cast Iron Skillet or 12" Cast Iron Skillet with Loop Handles

Інструкції

1. Встановіть духовку на 200°C/400°F.
2. Корж для пирога: наріжте масло на шматочки. Змішайте його з борошном і сіллю до крихкої маси, бажано в кухонному комбайні або вручну. Додайте воду і швидко замісіть тісто.
3. Втисніть тісто у форму для пирога, приблизно 28 см у діаметрі (наприклад, чавунна сковорода 12 дюймів). Проколіть тісто виделкою. Покладіть форму в холодильник приблизно на 30 хвилин.
4. Попередньо випікайте тісто в середині духовки приблизно 10 хвилин.
5. Обріжте і наріжте гриби на великі шматки. Дайте їм «попотіти» на гарячій сковороді. Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Коли рідина випарується, збільшіть вогонь і додайте масло. Трохи обсмажте, потім додайте цибулю. Обсмажуйте гриби та цибулю 1-2 хвилини. Приправте сіллю.
6. Наповніть корж для пирога грибами, цибулею та сиром.
7. Збийте яйця, вершки, кайєнський перець, сіль. Вилийте у корж для пирога.
8. Випікайте пиріг у середині духовки близько 40 хвилин, поки він не набуде гарного кольору.
9. Подавайте з зеленим салатом.

ЗБЕРЕГТИ РЕЦЕПТ НА ПОТІМ?

Якщо хочете зберегти цей рецепт на потім, ви можете його надрукувати, додати сторінку до закладок або зберегти на Pinterest.

Як надрукувати рецепт без зображень

1. Перейдіть до https://www.printfriendly.com/
2. Введіть посилання на рецепт у поле введення та натисніть кнопку "Перегляд".
3. У попередньому перегляді наведіть курсор на елемент, який не хочете друкувати (зображення або інші елементи), і натисніть символ кошика, щоб видалити його.
4. Коли закінчите, натисніть кнопку друку.