Курка та картопля з кремовим соусом Діжон

3-4 порції

Інгредієнти

• 3 курячі філе середнього розміру
• 2 чайні ложки італійської суміші прокалювання
• Сіль і перець за смаком
• 2 ст. л. масла
• 2 ст. л. оливкової олії
• 1/2 фунта картоплі/220 грамів, розрізаної навпіл або на четвертинки (залежно від розміру картоплі) за потребою з урахуванням кількості соусу та розміру вашої сковороди. Якщо бажаєте, можете обсмажити картоплю окремо.

Для соусу

• 1 ст. л. масла⁣
• 1 чй дрібно нарізаного часнику⁣
• 1 склянка курячого бульйону
• 2 ст. л. діжонської гірчиці⁣
• 1 склянка важких вершків⁣
• 1/2 чй солі, або за смаком⁣
• 1/4 чй чорного перцю, або за смаком⁣

Обладнання

• 12-дюймова чавунна сковорода

Інструкції

1. Розігрійте духовку до 375°F / 200°C
2. Покладіть курку та картоплю у велику миску. Полийте близько 1 ст. л. оливкової олії, перемішайте або збовтайте, щоб покрити. Щедро приправте сіллю, перцем і італійською прокалювання сумішшю.⁣
3. У великій сковороді розтопіть масло на середньому вогні. Додайте близько 1 ст. л. оливкової олії і добре перемішайте.⁣
4. Додайте курку на одну половину сковороди, а картоплю на іншу (або можете запікати картоплю окремо, як вам зручніше). Готуйте 3-4 хвилини, потім переверніть курку і готуйте ще 3-4 хвилини до золотистої скоринки з обох сторін. Перекладіть курку та картоплю на тарілку.⁣
5. У тій же сковороді розтопіть масло на середньому вогні. Обсмажуйте часник у маслі 1 хвилину до появи аромату.⁣
6. Додайте курячий бульйон, діжонську гірчицю та важкі вершки, сіль і перець.⁣
7. Поверніть курку та картоплю в сковороду, просочіть їх соусом, щоб вони не пересохли в духовці.⁣
8. Випікайте 20 хвилин у духовці, поки курка не буде готова, а картопля не стане м'якою при проколюванні виделкою.⁣
9. Ложкою полийте діжонський соус з сковороди на курку та картоплю, прикрасьте свіжомеленим чорним перцем і свіжою зеленню за смаком (за бажанням).