Кремова паста з печеною мускатною гарбузом

3 - 4 порції

Інгредієнти

• 2 - 3 ст. л. оливкової олії першого віджиму
• 2 чашки гарбуза мускатного, нарізаного кубиками 1,5 - 2 см
• 1 головка часнику
• 2 столові ложки свіжого листя чебрецю
• 2 столові ложки свіжого нарізаного розмарину
• 1 - 2 ч. л. пластівців червоного перцю
• 8 скибочок прошутто
• 1/2 чашки сиру рікота
• 2 ст. л. масла
• 1 ст. л. свіжої нарізаної шавлії
• 1/2 чашки тертого гоуда
• 1/3 чашки тертого пармезану
• сіль і чорний перець
• 1 фунт пасти на ваш вибір

Інструкції

1. Розігрійте духовку до 400°F/200°C.
2. Додайте мускатну гарбуз, пластівці червоного перцю, чебрець і половину розмарину в емальовану чавунну жаровню. Відріжте верхівку головки часнику і покладіть на жаровню, полийте оливковою олією, щоб усе було покрите олією. Запікайте в духовці 30-35 хвилин, поки гарбуз не стане м'яким і золотистим.
3. Викладіть скибочки прошутто на деко, застелене пергаментним папером. Випікайте в духовці, поки скибочки не стануть золотистими та хрусткими, приблизно 10-15 хвилин.
4. Тим часом готуйте пасту відповідно до інструкцій на упаковці і збережіть трохи води від пасти на випадок, якщо вона знадобиться для соусу.
5. Додайте мускатну гарбуз, рікоту та часник у кухонний комбайн або міксер. Збивайте до однорідності. Додайте трохи води, якщо важко змішувати. Приправте сіллю та перцем.
6. У великій сковороді або воку розтопіть масло і додайте шавлію та залишковий розмарин. Готуйте, поки масло не почне підрум'янюватися. Додайте пюре з мускатної гарбуза і вмішайте близько 1/2 чашки води від пасти. Додайте гоуда та пармезан і перемішуйте, поки вони не розплавляться.
7. Додайте пасту до соусу і перемішайте, щоб вся паста була покрита. Додайте більше води від пасти, якщо хочете тонший соус.
8. Подавайте пасту, прикрашену шматочками хрусткого прошутто та тертим пармезаном.

ЗБЕРЕГТИ РЕЦЕПТ НА ПОТІМ?

Якщо хочете зберегти цей рецепт на потім, ви можете його надрукувати, додати сторінку в закладки або зберегти на Pinterest.

Як надрукувати рецепт без зображень

1. Перейдіть до https://www.printfriendly.com/
2. Введіть посилання на рецепт у поле введення та натисніть кнопку "Попередній перегляд".
3. У попередньому перегляді наведіть курсор на елемент, який не хочете друкувати (зображення або інші елементи), і натисніть символ кошика, щоб видалити його.
4. Коли закінчите, натисніть кнопку друку.