Домашні ньоккі з підсмаженим маслом і шавлією
Картопляні ньоккі смачні та цікаві у приготуванні. Ось розкішний, але простий рецепт, де ньоккі подаються з чудовим підсмаженим маслом, ароматним шавлією та тертим пармезаном.
4 - 6 порцій
Інгредієнти
- 900 г картоплі
- 2 яйця
- 1 ч. л. солі
- 4 дл борошна + додатково для розкачування
- 2 ст. л. масла для смаження
- 2 ст. л. олії для смаження
- чорний перець
Підсмажене масло з шавлією
- 1 горщик шавлії
- 50 г масла
Для подачі
- Близько 1 дл пармезану
Обладнання
Інструкції
- Відваріть і очистіть картоплю у підсоленій воді. Розімніть картоплю через прес у миску.
- Змішайте пюре з картоплі з яйцями та сіллю. Додайте борошно і замісіть тісто.
- Відріжте по одному шматочку і скрутіть його в рулет довжиною 2-3 см.
- З кожного рулету наріжте шматочки по 3 см.
- Зробіть вм'ятину/невелику діру в кожному шматочку приблизно на половину глибини пальцем або прокатайте кожен шматочок по виделці, щоб утворився візерунок, на який соус буде краще триматися.
- Закип'ятіть підсолену воду у Dutch oven або великій каструлі. Варіть ньоккі кілька хвилин. Вони готові, коли починають спливати. Вийміть ньоккі шумівкою або сітчастим друшляком.
- Дайте ньоккі відпочити на паперовому рушнику.
- Зірвіть листя шавлії. Розтопіть масло в cast iron skillet і підсмажте його, поки не почне пахнути горіхами. Зніміть сковороду з плити, додайте шавлію і перемішайте.
- Обсмажте ньоккі на олії та маслі до золотистого кольору. Посоліть і поперчіть за смаком.
- Подавайте ньоккі на тарілці та полийте їх маслом з шавлією і тертим пармезаном.
Залиште коментар