Chanterelle ·
Homemade Pasta with Chanterelle and Port Wine Sauce ·
Pasta ·
Pasta Sauce ·
Zucchini ·
Домашня паста з лисичками та соусом з портвейну
4 порції
Інгредієнти
- 1 зубчик часнику
- 1 великий цукіні (близько 400 г)
- 2 ст. л. оливкової олії першого віджиму
- 250 г томатів чері
- 1 1/2 мл солі
- 1 мл чорного перцю
- 250 г домашньої пасти
- 300 г лисичок
- 2 ст. л. масла
- 2 дл вершків
- 1 ст. л. японського соєвого соусу
- 1/2 дл портвейну
- 1 дл тертого пармезану
Обладнання
- Pasta machine
- Чавунна сковорода
Інструкції
- Очистіть і дрібно наріжте часник. Наріжте цукіні скибочками, потім розріжте скибочки навпіл.
- Обсмажте часник і цукіні на оливковій олії на середньому вогні близько 3 хвилин.
- Додайте помідори і смажте ще 5 хвилин.
- Приправте сіллю і перцем, потім відставте.
- Обсмажте лисички, поки вся рідина не випарується (якщо ви цього ще не зробили).
- Додайте масло і смажте близько 5 хвилин.
- Додайте овочі.
- Зваріть пасту і збережіть 1 дл води від пасти.
- Змішайте воду від пасти, вершки, соєвий соус і портвейн у каструлі та доведіть до легкого кипіння. Вилийте соус у сковороду з іншими інгредієнтами і тушкуйте 5 хвилин. Спробуйте на сіль і перець.
- Подавайте з пастою та тертим пармезаном.
Залиште коментар