Домашній рецепт сальси

Сальса — це іспанське слово, що перекладається як «соус» англійською. Воно позначає різноманітні соуси, які використовуються як приправи, зазвичай пов’язані з мексиканською та латиноамериканською кухнею. Ці соуси можуть бути прокаленими або сирими і зазвичай містять комбінацію інгредієнтів, таких як помідори, цибуля, чилі, кінза, сік лайма та різні прокалювання. Сальса часто використовується як соус для чіпсів тортилья або як топінг для страв, таких як тако, буріто та грильоване м’ясо. Вона відома своїми свіжими, пікантними та часто гострими смаками.

Види сальси:

1. Свіжа сальса (Піко де Гайо): Готується зі свіжих інгредієнтів, таких як помідори, цибуля та кінза, і зазвичай подається сирою.

2. Прокалена сальса: Інгредієнти тушкуються або прокалюються для розвитку глибших смаків. Цей тип може бути більш гладким або з шматочками, залежно від змішування.

3. Змішана сальса: Інгредієнти змішуються для створення більш гладкої текстури, яка може бути сирою або прокаленою.

Особливості прокаленої та змішаної сальси:

• Текстура та смак: Прокалювання сальси може пом’якшити сирі смаки та краще поєднати прокалювання, тоді як змішування надає їй однорідної текстури.
• Різноманітність: Багато рецептів сальси, включно з тими, що зустрічаються в різних кухнях, передбачають прокалювання та змішування для досягнення певної текстури та смаку.

Чи використовуєте ви продукти з комори чи свіжі овочі з городу, цей універсальний рецепт сальси ідеально підходить для будь-якої нагоди. З можливістю використання 500 грамів подрібнених помідорів або 4-5 середніх свіжих помідорів, він адаптується до ваших потреб і гарантує смачну, ароматну сальсу щоразу. Ідеально підходить для занурення, як топінг або для додавання живого та пікантного смаку вашим улюбленим стравам, ця домашня сальса — обов’язковий рецепт для спроби!

Інгредієнти

• 500 грамів подрібнених помідорів (або 4-5 середніх свіжих помідорів, дрібно нарізаних)
• 1/2 середньої цибулини, дрібно нарізаної
• 1-2 зубчики часнику, подрібнені
• 1 маленький перець халапеньйо, очищений від насіння та дрібно нарізаний (регулюйте за бажаним рівнем гостроти)
• 1/2 зеленого болгарського перцю, дрібно нарізаного
• 1/4 чашки свіжої кінзи, подрібненої (або замінити 1 столовою ложкою сушеної петрушки)
• Сік 1/2 лайма
• 1/2 чайної ложки меленого кмину
• 1/2 чайної ложки порошку чилі
• 1/4 чайної ложки копченої паприки (за бажанням)
• Сіль і перець за смаком
• 1/2 столової ложки оливкової олії
• 1/2 чайної ложки цукру (за бажанням, щоб збалансувати кислотність)

Інструкції

1. Підготуйте інгредієнти:

   • Якщо використовуєте свіжі помідори, дрібно їх наріжте. Якщо подрібнені — відміряйте 500 грамів.
   • Дрібно наріжте цибулю, перець халапеньйо та зелений болгарський перець.
   • Подрібніть зубчики часнику.
   • Подрібніть свіжу кінзу (або відміряйте сушену петрушку, якщо використовуєте).

2. Змішайте інгредієнти:

   • У великій мисці змішайте помідори (свіжі або подрібнені), нарізану цибулю, подрібнений часник, перець халапеньйо, зелений болгарський перець та кінзу (або сушену петрушку).

3. Прокалювання Сальси:

   • Додайте сік лайма, мелену кмин, порошок чилі та копчену паприку (якщо використовуєте).
   • Полийте оливковою олією.
   • Додайте сіль і перець за смаком.
   • Якщо сальса занадто кисла, додайте трохи цукру, щоб збалансувати смак.

4. Змішування сальси:

   • Перелийте суміш у блендер або кухонний комбайн.
   • Змішайте до бажаної консистенції. Для більш грубої сальси пульсуйте кілька разів до досягнення потрібної текстури. Для більш гладкої сальси змішуйте до повної однорідності.
   • Скуштуйте і відрегулюйте прокалювання за потреби.

5. Тушкування (за бажанням):

   • Якщо хочете посилити смак, можете перелити змішану сальсу в каструлю і тушкувати на середньому вогні близько 15-20 хвилин.
   • Дайте сальсі охолонути перед подачею або охолодіть у холодильнику, якщо віддаєте перевагу холодній сальсі.

6. Подача:

   • Подавайте з тортилья-чіпсами або використовуйте як топінг для тако, буріто чи будь-яких ваших улюблених мексиканських страв.

ЗБЕРЕГТИ РЕЦЕПТ НА ПОТІМ?

Якщо хочете зберегти цей рецепт на потім, ви можете його надрукувати, додати сторінку до закладок або зберегти на Pinterest.

Як надрукувати рецепт без зображень

1. Перейдіть до https://www.printfriendly.com/
2. Введіть посилання на рецепт у поле введення та натисніть кнопку "Попередній перегляд".
3. У попередньому перегляді наведіть курсор на елемент, який не хочете друкувати (зображення або інші елементи), і натисніть символ кошика, щоб видалити його.
4. Коли закінчите, натисніть кнопку друку.