Спокуса Янссона/Frestelse

Розпочніть кулінарну подорож до Швеції з класичною стравою, яка прикрашала столи шведських родин поколіннями — Janssons Frestelse, або Спокуса Янссона. Ця ситна та затишна запіканка — це чудове поєднання картоплі, цибулі та анчоусів, загорнутих у багатий і кремовий соус. Саме ім’я натякає на спокусу, і коли ви відчуєте гармонійне поєднання смаків у цій традиційній шведській страві, ви зрозумієте чому.

З шарами тонких смужок картоплі, карамелізованої цибулі та унікального умамі-фактора філе анчоусів, Janssons Frestelse демонструє простоту та елегантність шведської домашньої кухні. Кремова суміш вершків і анчоусової підливи омиває шари, створюючи розкішну текстуру, яка є одночасно розкішною та задовольняючою.

Запечена до золотистої досконалості в духовці, ця страва перетворює скромні інгредієнти на кулінарний шедевр. Хрустка паніровка додає приємного хрускоту, а шматочки масла на поверхні роблять її непереборною за багатством.

Якщо ви шукаєте смак шведської традиції або просто хочете смачну та затишну страву, Janssons Frestelse — це страва, яка обіцяє захопити ваш смак. У поєднанні з смаженими яйцями та за бажанням маринованим буряком, ця класична шведська страва є святом простих, корисних інгредієнтів, які разом створюють справді спокусливий кулінарний досвід.

8 порцій

Інгредієнти

• 3 великі жовті цибулі
• 1 1/2 кг/3.3 фунта картоплі
• 2 ст. л. масла (для смаження)
• 3 банки філе анчоусів (по 125 г кожна)
• 6 дл вершків
• 2 столові ложки панірувальних сухарів
• 3 столові ложки масла

Інструкції

1. Встановіть духовку на 175°C/350°F.
2. Очистіть цибулю та картоплю.
3. Наріжте цибулю тонкими скибочками та обсмажте її на маслі в чавунній сковороді. Картоплю наріжте тонкими смужками (приблизно 4 мм завтовшки). 
4. Викладіть шарами картоплю, цибулю та анчоуси (збережіть анчоусний соус у мисці) у жароміцну форму або жаровню, приблизно 20 x 30 см. Картопля має бути на дні та зверху.
5. Змішайте вершки та анчоусний соус у мисці.
6. Вилийте вершки та анчоусний соус поверх страви. Посипте панірувальними сухарями та зверху покладіть шматочки масла.
7. Випікайте в нижній частині духовки приблизно 2 години. Якщо почне занадто підрум’янюватися, накрийте алюмінієвою фольгою.
8. Дайте страві настоятися приблизно 20 хвилин перед подачею.
9. Подавайте зі смаженими яйцями та маринованим буряком (за бажанням).

ЗБЕРЕГТИ РЕЦЕПТ НА ПОТІМ?

Якщо хочете зберегти цей рецепт на потім, ви можете його надрукувати, додати сторінку в закладки або зберегти на Pinterest.

Як надрукувати рецепт без зображень

1. Перейдіть до https://www.printfriendly.com/
2. Введіть посилання на рецепт у поле введення та натисніть кнопку "Попередній перегляд".
3. У попередньому перегляді наведіть курсор на елемент, який не хочете друкувати (зображення або інші елементи), і натисніть символ кошика, щоб видалити його.
4. Коли закінчите, натисніть кнопку друку.